ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Торт с абрикосовым джемом «Прага»

Этот торт с насыщенным шоколадным вкусом, влажными коржами и приятной кислинкой абрикосового джема.

Просмотров:

440

Опубликовано:

19.02.2023
Торт с абрикосовым джемом «Прага»
  • Диаметр торта - 18 см
  • Высота - 8 см
  • Вес - 1320 г

Ингредиенты для бисквита:

  • Мука - 225 г
  • Какао-порошок - 50 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Разрыхлитель - 10 г
  • Яйца (крупные) - 2 шт.
  • Сахар - 220 г
  • Растительное масло (без запаха) - 70 г
  • Молоко - 125 г
  • Ванильный экстракт - 2 ч. л.
  • Вода (кипяток) - 125 г

Для крема:

  • Яичные желтки - 2 шт.
  • Вода - 40 г
  • Сгущенное молоко - 240 г
  • Ванильный экстракт - 1/2 ч. л.
  • Сливочное масло - 180 г
  • Какао-порошок - 20 г

Для пропитки:

  • Вода (горячая) - 100 мл
  • Абрикосовый джем - 30 г

Для смазывания коржей:

  • Абрикосовый джем - 150 г

Для глазури:

  • Темный шоколад 50-55% - 100 г
  • Сливочное масло - 55 г

Приготовление торта:

  1. Готовим бисквит. Просеять вместе муку, какао, разрыхлитель и соль.
  2. Взбить яйца до пышной массы, в несколько этапов добавляя сахар.
  3. Добавить растительное масло, молоко комнатной температуры, ванильный экстракт, недолго перемешать и всыпать сухие ингредиенты. Недолго перемешать на невысокой скорости, влить кипяток и также недолго перемешать.
  4. Подготовить форму, вылить тесто, выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 50-60 минут (режим верх плюс низ без конвекции). Важно не передержать бисквит.
  5. Бисквит остудить, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
  6. Готовим крем. В небольшом сотейнике соединить желтки, воду, сгущенку и ваниль. Уварить до загустения (82 градуса) на небольшом огне ниже среднего, постоянно помешивая.
  7. Перелить в другую емкость, накрыть пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры.
  8. Взбить сливочное масло комнатной температуры и какао-порошок до пышной массы, затем по одной ложке добавить заварную основу. Разделить крем на 2 равные части.
  9. Для пропитки развести джем в горячей воде, дать остыть.
  10. Для глазури сливочное масло растопить вместе с шоколадом на водяной бане. Сразу покрыть холодный торт.

Приятного аппетита!

Рецепт «Праги» не запатентовали, зато создали ГОСТ (государственный стандарт качества). Сегодня мы покажем, как приготовить шоколадный торт «Прага» по ГОСТу.
Прага - шоколадный торт, широко известный в России со времён СССР. Нежное шоколадное тесто в сочетании с шоколадным кремом создают праздник вкуса и настроения.
Сегодня приготовим бисквитный рулет с нежнейшим шоколадным кремом, абрикосовым джемом и шоколадной глазурью.
Приготовить торт «Прага» можно запросто даже в домашних условиях. Мой рецепт не совсем по ГОСТу, но готовый десерт получается еще вкуснее оригинала!
Вспомните элегантный бисквитный торт "Прага" и воспользуйтесь нашим проверенным рецептом, чтобы повторить его дома!
Бисквитный рулет, который придется по вкусу всем любителям шоколада. Крем очень вкусный, похож на шоколадное мороженое.

Комментарии

Получается нежный торт, в меру сладкий, с кисло-сладким апельсиновым джемом и все это дополняет воздушный сметанный крем.
Сегодня мы покажем рецепт мягкого, хорошо пропитанного заварным кремом торта «Наполеон».
В этом вкуснейшем торте шоколадный бисквит, соленая карамель, нежный сливочный крем и шоколадная глазурь с обжаренным арахисом.
Вкусный торт Наполеон в виде полена. Простой рецепт приготовления в домашних условиях.
Хрустящее песочное тесто, маковая начинка, сочные груши, воздушная творожная заливка...
Фантастической красоты ягодный торт окажется на вашем столе, если вы воспользуетесь нашим рецептом!
Этот торт не надо выпекать в духовке, коржи для него готовятся на сковороде.
Рекомендую приготовить очень нежный и легкий торт Карпатка, который готовится быстро и просто.
Мы собрали для вас лучшие рецепты бисквитов, которые подойдут для формирования любого торта. Все рецепты с видео демонстрацией процесса приготовления.
Один из моих любимых вариантов торта Наполеон. Быстрое тесто на сметане (минутка), нежный крем со сгущенкой и идеальное дополнение в виде малиновой прослойки. Такой торт называют «Советский Наполеон».