2021.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадный яблочный пирог

Изумительный пирог с влажной консистенцией и насыщенным шоколадным вкусом.

Просмотров:

1236

Опубликовано:

23.12.2018
Шоколадный яблочный пирог

Яблоки лучше выбирать спелые с сочной рассыпчатой мякотью. Какао-порошок рекомендую с насыщенным шоколадным вкусом не алкализованный. Половину сливочного масла можно заменить растительным без запаха и вкуса. Для сладкоежек рекомендую увеличить количество сахара.

Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.

Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка. Сверху пирог можно посыпать сахарной пудрой или смазать абрикосовым повидлом. Вместо прямоугольной формы подойдет круглая диаметром 24 см.

Ингредиенты:

  • Яблоки - 350 г
  • Мука - 200 г
  • Какао-порошок - 50 г
  • Сахар - 140 г
  • Масло сливочное - 150 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Молоко - 80 г
  • Яйца (среднего размера) - 2 шт.
  • Разрыхлитель - 5 г
  • Сода - 4 г
  • Соль - 1 г
  • Шоколад (для украшения) - 60-80 г

Приготовление пирога:

  1. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
  2. Муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем, содой и солью.
  3. Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в пышную массу. 
  4. Добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло и перемешать.
  5. Чередуя добавить половину мучной смеси, молоко, оставшуюся мучную смесь.
  6. Яблоки натереть на крупной тёрке и добавить в тесто, перемешать.
  7. Вылить массу в форму, разровнять.
  8. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течение 35 минут, на среднем уровне без конвекции.
  9. Остудить на решетке.
  10. Перед подачей полить пирог растопленным шоколадом.

Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма. Готовность пирога определяется нажатием пальцами на центр пирога и края. Под пальцами должна быть одинаковая упругая консистенция.

  • Комментарии

    Рецепт воздушного, нежного, вкусного пирога с хрустящей сахарной корочкой сверху.
    Очень нежная и вкусная выпечка. Этот пирог можно готовить с любыми ягодами, в этот раз я приготовила его с шелковицей.
    У этого пирога легкая, воздушная текстура, бесподобный сливочный вкус и аромат, а внутри кусочки яблок, которые придают еще большую нежность и легкость.
    Это один из самых нежный и ароматных яблочных пирогов с белковым кремом. Он просто тает во рту.
    Шикарный пирог из шоколадной крошки с нежной творожной начинкой. Готовится очень быстро, даже тесто замешивать не надо. Сверху крошка получается хрустящей и рассыпчатой, а творожная начинка в меру сладкая и мягкая.
    В этом пироге идеально сочетается шоколадный вкус с яблоками и корицей.
    Необыкновенно вкусный вишневый пирог.
    Очень вкусный яблочный пирог из нежного песочного теста, которое тает во рту.
    Этот пирог объединяет самые сочетаемые три вкуса: шоколадное тесто, пудинговую творожную прослойку и ароматные вишни.
    Сегодня готовим очень вкусный несладкий пирог с куриным филе на все случаи жизни.