ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадный яблочный пирог

Изумительный пирог с влажной консистенцией и насыщенным шоколадным вкусом.

Просмотров:

2141

Опубликовано:

23.12.2018
Шоколадный яблочный пирог

Яблоки лучше выбирать спелые с сочной рассыпчатой мякотью. Какао-порошок рекомендую с насыщенным шоколадным вкусом не алкализованный. Половину сливочного масла можно заменить растительным без запаха и вкуса. Для сладкоежек рекомендую увеличить количество сахара.

Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.

Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка. Сверху пирог можно посыпать сахарной пудрой или смазать абрикосовым повидлом. Вместо прямоугольной формы подойдет круглая диаметром 24 см.

Ингредиенты:

  • Яблоки - 350 г
  • Мука - 200 г
  • Какао-порошок - 50 г
  • Сахар - 140 г
  • Масло сливочное - 150 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Молоко - 80 г
  • Яйца (среднего размера) - 2 шт.
  • Разрыхлитель - 5 г
  • Сода - 4 г
  • Соль - 1 г
  • Шоколад (для украшения) - 60-80 г

Приготовление пирога:

  1. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
  2. Муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем, содой и солью.
  3. Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в пышную массу. 
  4. Добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло и перемешать.
  5. Чередуя добавить половину мучной смеси, молоко, оставшуюся мучную смесь.
  6. Яблоки натереть на крупной тёрке и добавить в тесто, перемешать.
  7. Вылить массу в форму, разровнять.
  8. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течение 35 минут, на среднем уровне без конвекции.
  9. Остудить на решетке.
  10. Перед подачей полить пирог растопленным шоколадом.

Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма. Готовность пирога определяется нажатием пальцами на центр пирога и края. Под пальцами должна быть одинаковая упругая консистенция.

Комментарии

Получился очень вкусный и красивый пирог к чаю, в котором прекрасно сочетается творожная начинка, шоколадный бисквит и абрикосы.
Этот яблочный пирог получается очень сочным и вкусным, а песочная крошка делает его хрустящим и пористым.
Сверху у этого пирога хрустящая корочка, а внутри он мягкий, рассыпчатый, очень нежный и в меру сладкий.
Делюсь с вами рецептом эффектного и сладкого пирога всего из трех основных ингредиентов.
Необыкновенно вкусный и красивый пирог с абрикосами и сливами. Готовится он просто и из доступных ингредиентов.
В этом сочном пироге вас ждет обжаренный душистый лучок на нежном слоёном тесте с хрустящей корочкой.
Сегодня готовим очень вкусный несладкий пирог с куриным филе на все случаи жизни.
Простой рецепт приготовления рисового пирога в баклажане.
Замечательный рецепт пирога с приятным лимонным вкусом.
Получается нежный, ароматный и очень вкусный пирог с курагой и грецкими орехами.