Морковный пирог со сметанным кремом

Вкусный и в то же время простой пирог из самых доступных ингредиентов с легкостью сможет приготовить каждый.

Ингредиенты:

• Мука - 260 г
• Сливочное масло - 150 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 180 г
• Сметана (кефир) - 150 г
• Морковь (натертая) - 200 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Изюм - 100 г
• Апельсин (цедра) - 1 шт.
• Растительное масло (без запаха) - 2 ст. л.

Для крема:

• Сметана 25% - 300 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности. Добавляем сахар, ванильный сахар, соль и взбиваем на высокой скорости до полного соединения. Добавляем по одному яйца и взбиваем до однородной массы.
2. К взбитой массе добавляем сметану и растительное масло. Перемешиваем.
3. Добавляем морковь (натертую на мелкой терке) и цедру апельсина, перемешиваем.
4. Просеиваем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто лопаточкой. Долго тесто не вымешивайте, чтобы не развивалась клейковина, иначе пирог будет плотный.
5. Изюм моем и обязательно обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы изюм был сухой. Добавляем подготовленный изюм в основную массу и перемешиваем лопаточкой, чтобы изюм равномерно распределился.
6. Дно разъемной формы (диаметр 22 см. выстилаем пергаментом, перекладываем массу в форму и выравниваем поверхность.
7. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность определяем деревянной зубочисткой, при прокалывании не должно быть следов сырого теста. Оставляем пирог в форме остывать до теплого состояния.
8. Приготовим сметанный крем. В миске смешать сметану, сахар и ванильный сахар.
9. Долго перемешивать не нужно, перемешали и оставляем, сахар сам растворится и сметана останется такой же густой.
10. Готовый теплый пирог поливаем сметанным кремом и оставляем до полного остывания. Можно поставить пирог в теплую, выключенную духовку, чтобы крем схватился, минут на 10. Пирог храним в холодильнике.

Приятного аппетита!