Размер формы - 32 на 24 см
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная - 480 г
- Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Молоко (теплое) - 300 мл
- Масло растительное - 40 мл
Для начинки:
- Фарш (у меня из индейки) - 700 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Томатное пюре - 200 мл
- Чеснок сушёный - 1 ч. л.
- Соль, перец молотый - по вкусу
- Базилик - 1/2 ч. л.
- Тимьян - 1/2 ч. л.
- Сыр моцарелла - 200 г
Приготовление пирога:
- Приготовить начинку. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле без запаха до прозрачности. Перец болгарский нарезать небольшими кусочками и добавить к луку, жарить 2-3 минуты.
- Добавить фарш, жарить на среднем огне до тех пор, чтобы выпарилась лишняя влага.
- Добавить томатное пюре, соль, перец, чеснок, базилик и тимьян. Перемешать и обжаривать 5-7 минут.
- Снять начинку с огня и переложить в миску.
- Сыр натереть на тёрке и добавить в остывшую начинку. Перемешать.
- Приготовить тесто. В миску просеиваем муку, добавляем дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем венчиком.
- В муке ложкой делаем углубление и добавляем тёплое молоко и растительное масло.
- Замешиваем тесто, миску смазываем растительным маслом, накрываем пленкой или салфеткой, ставим в тёплое место и оставляем примерно на 1 час для подъема. Тесто увеличится вдвое, будет воздушным и пористым.
- Смазываем бока и дно формы растительным маслом. Выкладываем тесто в середину формы и руками распределяем по дну формы, желательно чтобы толщина теста была одинаковой, формируем бортики. Накрываем пленкой и оставляем для подъёма на 30 минут.
- Смазываем руки маслом и аккуратно, чтобы тесто не осело, проходим пальцами по подошедшему тесту делая углубления и бортики.
- На тесто выкладываем начинку.
- Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут (до румяности).
Приятного аппетита!
