Ингредиенты:
- 1 ст. молока
- 50 г сливочного масла или маргарина
- 1 ст. л. сметаны
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей (11 г)
- 500-600 г муки
Это количество теста рассчитано на два сметанника, так что можете делить пополам, если много.
Начинка для одного сметанника:
- 500 г сметаны
- 4 яйца
- 6 ст. л. сахара
- Ванилин
Способ приготовления:
- Замесить дрожжевое тесто. Поставить в тёплое место примерно на 1 час для поднятия.
- В миске смешать сметану, яйца, сахар, ванилин. Слегка взбить венчиком до растворения сахара. Сметану лучше брать густую, но не домашнюю. Домашняя сметана почему-то в пироге становится жидкой.
- Раскатать тесто потоньше. Лучше чтобы у сковороды (формы) были пологие бортики, а не вертикальные.
- Выложить тесто в форму, сделать высокие бортики (чтобы не сползало тесто, край сковороды не смазываю).
- Вылить начинку, она будет жидкой, не пугайтесь. В конце выпекания начинка загустеет.
- На бортике сделать надрезы шириной 1 см до начинки. И через один согнуть во внутрь.
- Выпекать в разогретой до 180° духовке до готовности.
Начинка в духовке поднимается, потом, при остывании опускается и становится плотной.
