Ингредиенты (на 2 порции):
- Спагетти - 160 г
- Яйца - 3 шт.
- Бекон - 5 слайсов
- Чеснок - 1 зубчик
- Пармезан - 40 г
- Оливковое масло - 30 мл
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление блюда:
- В кипящей воде отварить спагетти до состояния аль денте (около 4-5 минут).
- Бекон нарезать крупными кусочками и слегка обжарить на оливковом масле (15 мл). Затем добавить измельчённый зубчик чеснока и обжарить до золотистого цвета. Бекон в чесночном масле хорошенько поперчить.
- Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
- Отделить белки от желтков и переложить желтки в отдельную миску.
- К желткам влить 15 мл оливкового масла, добавить сыр и перемешать венчиком до однородности. Добавить один половник горячей воды от спагетти (контролируя консистенцию) и перемешать.
- Переложить в миску с желтками обжаренный бекон, спагетти и хорошенько перемешать. В конце добавить остатки сыра.
- Переложить пасту на порционные тарелки и посыпать сверху небольшим количеством тёртого сыра.
Приятного аппетита!
