Суп-гуляш с цветной капустой и дрожжевыми кнедликами

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 4-5 картофелин
• Небольшой вилок цветной капусты
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 сладкий перец

Приготовление:

1. Сделать бульон из свинины. Процедить.
2. Порезанные лук и морковь слегка обжарить, добавить нарезанный перец и притушить. 
3. Картофель почистить и нарезать на небольшие кубики. Цветную капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия.
4. Выложить в бульон картофель, зажарку и варить почти до готовности картошки. Добавить в суп капусту, нарезанное мясо, посолить. Варить еще минут 10.
5. Подать с зеленью и дрожжевыми кнедлями. 

Рецепт дрожжевых кнедликов:

• 500 г муки
• 250 мл воды 
• 1 неполная ч.л. соли
• 1 ст.л. растительного масла 
• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 1 яйцо 
• 0,5 ст.л. сахара

Приготовление кнедликов:

1. В теплой воде развести дрожжи, сахар, добавить соль, масло, яйцо и муку. 
2. Замесить мягкое тесто.
3. Ставим тесто в теплое место, пока не удвоится в объеме (около часа). 
4. Выкладываем тесто на стол, слегка вымешиваем и раскатываем в пласт. Смазываем растительным маслом и скручиваем рулетом.
5. Можно сделать несколько небольших, чтобы удобнее было расположить в пароварке.
6. Решетку пароварки смазать растительным маслом. Положить рулеты на решетку. Накрыть и оставить на расстойку. 
7. Готовить кнедлики 25 минут. 
8. При подаче нарезать порционными кусочками .

Такие кнедлики мы попробовали в Чехии. Очень вкусно ими собирать мясной соус, подать к тушеной капусте или вместо хлеба к густому супу. 

А еще их можно приготовить впрок. Просто заморозить уже готовые, а когда нужно, достать, разморозить и подогреть.