Суп "Капустняк"

На 2,5 л воды:

• 300 г свинины или свиных ребрышек
• 1/2-1/3 литровой банки кислой капусты
• 50 г пшена
• 2 картошки
• 1 луковица
• 1 морковь
• Соль, черный перец, лавровый лист
• Сметана

Способ приготовления:

1. Вначале сварим бульон на свинине. А еще лучше обжарить сначала свиные ребрышки, а потом отварить их. Процедить бульон.
2. Добавить кислую капусту (если очень кислая, то промыть ее). Отварим ее до мягкости около 2 часов.
3. Потом добавим промытое пшено, 2 тертых на крупной терке картофелины, также промоем картофель в воде.
4. Отдельно обжарим тертую морковку и луковицу, выложим в бульон. Накроем и пусть томится полчаса. Добавим по вкусу соль, черный перец, лавровый лист.

Подаем со сметаной и ржаным хлебом.

Приятного аппетита!