Суп с нутом, тыквой и фрикадельками

Ингредиенты:

• Луковица - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Нут - 0,5 ст.
• Фарш - 300 г
• Тыква - 200 г
• Томатная паста или соус - 1-2 ст. л.
• Специи (итальянские травы, базилик, петрушка) - по вкусу
• Карри - 1 щепотка

Приготовление супа:

1. Нут замочить на ночь в воде. Утром воду слить, залить новой и отваривать нут до мягкости 1,5-2 часа.
2. Одну порезанную луковицу и чеснок слегка обжарить, добавить мелко порезанные кубики тыквы (1х1 см). Обжарить. Добавить томатную пасту, специи, соль и карри.
3. Залить горячим бульоном или водой.
4. Сформировать из фарша фрикадельки и выложить их в горячий бульон. Варить 20-30 минут.
5. Добавить в суп отваренный нут, по вкусу добавить соль и варить еще 10 минут.

Подавать такой суп хорошо со свежей зеленью укропа или петрушки. Приятного аппетита!