Супершоколадное мороженое

Ингредиенты:

• Черный шоколад (измельченный) - 200 г
• Молочный шоколад (измельченный) - 60 г
• Молоко от 2,5% - 350 мл
• Сливки от 30% - 250 мл
• Сахарный песок - 100 г
• Крупный желток - 4 шт.
• Маршмэллоу - 115 г

Приготовление мороженого:

1. Доведите до кипения смесь молока и сливок.
2. Снимите с огня и залейте смесью черный шоколад.
3. Перемешайте до его полного растворения.
4. Взбейте желтки с добавлением сахара в пышную светлую массу.
5. Помешивая желтковую массу, введите тонкой струйкой шоколадную смесь.
6. Поставьте смесь на слабый огонь и готовьте, помешивая, загустения (до кипения не доводить).
7. Перелейте смесь в чистую емкость, затяните пленкой и охладите.
8. Тщательно взбейте смесь и уберите в морозильную камеру (20–30 минут)
9. Повторите процедуру 3–4 раза.
10. Взбив смесь последний раз, добавьте измельченные маршмэллоу (100 г) и шоколад.
11. Перемешайте вручную с помощью лопатки.
12. Уберите смесь в морозильную камеру окончательно застыть.
13. Выложите мороженое в порционную креманку.
14. Украсьте перед подачей машмэллоу.