Свинина тушеная с овощами

Свинина тушеная с овощами очень удобное блюдо. Тут и мясо и гарнир в виде овощей, а также вкусный соус, которым можно полить еще один гарнир.

К тому же готовится все в одной посуде. Можно приготовить свинину с перцем и баклажанами не только на сковороде, но и в мультиварке, казане или потушить в духовке.

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 1-2 луковицы
• 2 перца
• 2 баклажана
• 2 ст.л. томатной пасты или кетчупа
• Сахар, соль, специи по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте свинину, порезанную небольшими кусочками. Добавьте порезанный полукольцами лук, слегка обжарьте, посолите, поперчите.
2. Можно добавить специи по вашему вкусу, мне нравится тимьян, орегано или смесь прованских трав.
3. Положите к мясу кусочки крупно порезанного перца и баклажана, добавьте томатную пасту, немного водички, может быть соль и сахар по вкусу.
4. Накройте и тушите на медленном огне 30 минут до мягкости овощей. Но, чтобы они еще держали форму.