Свинина в кисло-сладком соусе с булгуром

Ингредиенты (на 2 порции):

• Свинина (карбонад) - 300 г
• Булгур - 150 г
• Крахмал кукурузный - 100 г
• Масло подсолнечное - 400 мл
• Морковь - 50 г
• Корень имбиря - 20 г
• Лук зелёный - 20 г
• Масло сливочное - 20 г
• Перец чили - 5 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Уксус яблочный - 3 ст. л.
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Вода - 600 мл

Приготовление:

1. В кастрюле растопить сливочное масло, засыпать туда булгур. Обжарить пару минут и влить воду (500 мл). Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 12 минут.
2. Свинину нарезать тонкими слайсами и залить соевым соусом (1 ст. л.), чтобы мясо немного помариновалось.
3. В миске развести крахмал с водой (100 мл). Отправить туда свинину, перемешать.
4. Чеснок нарезать слайсами, имбирь и морковь - соломкой. Перец чили нарезать небольшими кружками. Зелёный лук нарезать длинными кусками.
5. В сковородке с высокими бортами разогреть подсолнечное масло. Обжарить там свинину в панировке.
6. Обжарить чеснок, перец чили и имбирь на небольшом количестве подсолнечного масла, которое осталось после обжарки свинины. Добавить морковь и лук. Готовить всё вместе.
7. Соус: смешать сахар, яблочный уксус и соевый соус (1 ст. л.).
8. Отправить на сковородку соус и свинину. Обжаривать около двух минут.
9. Готовый булгур и свинину с овощами выложить на тарелку.

Приятного аппетита!