Ингредиенты (на 2 порции):
- Свинина (карбонад) - 300 г
- Булгур - 150 г
- Крахмал кукурузный - 100 г
- Масло подсолнечное - 400 мл
- Морковь - 50 г
- Корень имбиря - 20 г
- Лук зелёный - 20 г
- Масло сливочное - 20 г
- Перец чили - 5 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Уксус яблочный - 3 ст. л.
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Вода - 600 мл
Приготовление:
- В кастрюле растопить сливочное масло, засыпать туда булгур. Обжарить пару минут и влить воду (500 мл). Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 12 минут.
- Свинину нарезать тонкими слайсами и залить соевым соусом (1 ст. л.), чтобы мясо немного помариновалось.
- В миске развести крахмал с водой (100 мл). Отправить туда свинину, перемешать.
- Чеснок нарезать слайсами, имбирь и морковь - соломкой. Перец чили нарезать небольшими кружками. Зелёный лук нарезать длинными кусками.
- В сковородке с высокими бортами разогреть подсолнечное масло. Обжарить там свинину в панировке.
- Обжарить чеснок, перец чили и имбирь на небольшом количестве подсолнечного масла, которое осталось после обжарки свинины. Добавить морковь и лук. Готовить всё вместе.
- Соус: смешать сахар, яблочный уксус и соевый соус (1 ст. л.).
- Отправить на сковородку соус и свинину. Обжаривать около двух минут.
- Готовый булгур и свинину с овощами выложить на тарелку.
Приятного аппетита!
