ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сырник «Мраморный»

Рецепт вкусного сырника, который будет актуален в любое время года, так как его можно готовить из самых разных ягод и фруктов, свежих или замороженных.

Просмотров:

588

Опубликовано:

01.10.2020
Сырник «Мраморный»

Йогурт лучше использовать густой, типа греческого, или заменить его сметаной или жирными сливками 33-38%. Корж-основу можно сделать шоколадным, заменив часть муки какао-порошком. Творог выбирайте вкусный, не слишком сухой и не кислый. Творог можно заменить рикоттой, сливочным сыром, маскарпоне, творожным сыром или отвешенной сметаной. Количество сахара для творожного и фруктового слоя регулируйте по вкусу. Диаметр формы 20 см. В 100 г - 151 ккал.

Ингредиенты

Корж:

  • Мука - 100 г
  • Кефир - 100 г
  • Яйца - 1 шт.
  • Сода - 1 г
  • Разрыхлитель - 2 г
  • Соль - 0,5 г
  • Сахар - 60 г
  • Ванильный сахар - 5 г

Сливовый слой:

  • Сливы (без косточек) - 500 г
  • Вода - 100 г
  • Желатин - 20 г
  • Вода (для желатина) - 100 г
  • Сахар - 40 г

Творожный слой:

  • Творог 0-18% - 400 г
  • Йогурт греческий или сметана - 100 г
  • Сахар - 60 г
  • Ванильный сахар - 5 г

Сироп для пропитки:

  • Вода - 30 г
  • Сахар - 30 г
  • Лимонный сок - 5 г

Горячую воду соединить с сахаром и лимонным соком, перемешать до растворения сахара, остудить.

Желе для декора:

  • Холодная кипяченая вода - 40 г
  • Желатин - 5 г

Желатин замочить, после набухания растопить на водяной бане или микроволновке.

Приготовление сырника

Коржи:

  1. Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем, к бортам при помощи растительного масла прикрепить полоски бумаги.
  2. В миске соединить просеянную муку, соль, соду и разрыхлитель.
  3. Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и сахаром, взбить на максимальной скорости в течение 2-3 минут, пока масса не станет светлой и объёмной.
  4. В два приема добавить мучную смесь, чередуя с кефиром, и аккуратно перемешать лопаткой.
  5. Тесто распределить по форме равномерным слоем.
  6. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне, в течение 25-30 минут без конвекции. Время выпечки может отличаться от заявленного, ориентируйтесь на свою духовку.
  7. Корж остудить на решетке.
  8. Снять бумагу, подравнять верхушку.

Сливовая начинка:

  1. Желатин соединить с холодной кипячёной водой, перемешать и оставить для набухания.
  2. Сливы без косточек, пюрировать блендером, перелить в кастрюлю с толстым дном, добавить воду и сахар, довести до кипения и варить 10 минут, постоянно помешивая.
  3. Горячее пюре протереть через сито, чтобы отделить кожицу, добавить растопленный желатин, перемешать до полного растворения.
  4. Остудить до комнатной температуры.

Творожный слой:

  1. Творог любой жирности, густой йогурт, сахар и ванильный сахар взбить блендером до однородной массы. Ели нет блендера, то творог протереть через сито.
  2. Добавить 2/3 остывшей сливовой массы и перемешать при помощи блендера до однородности.

Сборка:

  1. На блюдо установить корж, вокруг него кондитерское кольцо или бортик от разъемной формы, между ними проложить ацетатную пленку, которую можно заменить полоской бумаги для выпечки с антипригарным слоем и плотно сомкнуть кольцо.
  2. На корж вылить творожную массу. Оставшееся сливовое пюре выложить островками, при помощи шпажки сделать "разводы".
  3. Отправить в холодильник минимум на 6 часов.
  4. С готового сырника снять кольцо и пленку.
  5. По желанию украсить половинками и четвертинками слив, предварительно окунув каждую в растопленный желатин, чтобы декор не заветрился. Листики прикрепить при помощи желатина.
  • Комментарии

    Один раз попробовав приготовить сырники по этому рецепту, вы больше не будете готовить их по другому.
    Они самые нежные. Они самые вкусные. Они самые аппетитные. Попробуйте сделать такие же фантастические сырники дома!
    Простой рецепт вкусной творожной выпечки для любителей клубничных десертов.
    Это вкусный, полезный и потрясающе красивый летний десерт. Сделать его не составит труда. Справится даже ребёнок.
    Хочу познакомить вас с вариантом приготовления соленых сырников.
    Сегодня мы покажем, как приготовить сырники из творога на сковороде с добавлением минимального количества муки. Сырники получаются пышные, нежные и очень вкусные.
    Такие несладкие сырники с сыром и зеленым луком подойдут и на завтрак, и на обед, и на ужин.
    Сегодня приготовим самые нежные и мягкие сырники в духовке с манкой в силиконовых формочках. Быстро, вкусно и без жарки.
    Простой рецепт приготовления сырников с медом в домашних условиях.
    Необычайно вкусный и нежный сырник с ароматом ванили и лимонной цедры станет отличным украшением праздничного стола.