Сырник с клубникой «Мраморный»

Клубнику можно использовать свежую и замороженную. Так же подойдёт клубничный джем. Творог выбирайте не слишком сухой или влажный. Если нет блендера, то можно протереть через сито. Количество сахара регулируйте по вкусу.

Ингредиенты:

• Творог 5% - 800 г
• Яйца - 3 шт.
• Сметана 20% - 200 г
• Крахмал - 25 г
• Сахар - 130 г
• Ванильный сахар - 10 г

Клубничный слой:

• Клубника (свежая или замороженная) - 250 г
• Сахар - 50 г
• Крахмал - 10 г

Приготовление:

1. Клубнику пюрировать блендером, добавить сахар и крахмал, перемешать.
2. Творог соединить с сахаром, ванильным сахаром и сметаной, взбить блендером в однородную массу.
3. По одному добавить яйца, тщательно взбивая после каждого.
4. В завершение, добавить крахмал и перемешать.
5. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем. 
6. Выложить творожный слой, сверху ложкой сделать углубления и каждое заполнить клубничной массой. Шпажкой сделать разводы.
7. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 45 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить сырник на 30 минут.
8. Полностью остудить при комнатной температуре, накрыть пленкой и отправить в холодильник на минимум на 2 часа.