Если нужен светлый пирог, то замените какао-порошок таким же количеством муки. Муку можно заменить цельнозерновой. Вместо вишен можно использовать чернику, голубику, смородину, крыжовник, малину черешни и т. д.
- Калорийность (на 100 г) - 290 ккал
- Размер формы - 19×26 см.
Ингредиенты для шоколадной крошки:
- Мука - 300 г
- Какао-порошок - 30 г
- Сахар - 120 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Разрыхлитель - 3 г
- Соль - 1 г
- Масло сливочное 82% - 200 г
Для творожного слоя:
- Творог 0-9% - 500 г
- Сметана 15-20% - 150 г
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Крахмал - 30 г
Для начинки:
- Вишни (без косточек) - 180-200 г
Приготовление пирога:
- Просеянную муку соединить с сахаром, какао-порошком, солью, ванильным сахаром и разрыхлителем. Добавить холодное сливочное масло и растереть в рассыпчатую однородную крошку.
- Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Выложить чуть более половины шоколадной массы, разровнять и слегка прижать лопаткой.
- Творог соединить с любым крахмалом и сметаной, сахаром по вкусу и ванильным сахаром. Измельчить блендером до желаемой консистенции.
- Выложить творожную массу в форму и распределить лопаткой. Сверху выложить вишни без косточек (я использую замороженные). На вишни выложить оставшуюся крошку и разровнять.
- Выпекать пирог в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 60 минут, затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог на 30 минут.
- Готовый пирог извлечь из формы и полностью остудить на решетке.
Приятного аппетита!
