Размер формы - 25 на 25 см.
Ингредиенты для теста:
- Вода – 200 мл
- Мука – 280-300 г
- Соль – 1 ч. л. (без горки)
- Сахар – 1 ч. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сливочное масло – 80 г
Для начинки:
- Фарш – 500 г
- Лук – 240 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Соевый соус – по вкусу
- Кориандр, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление пирога:
- Нарезать лук на мелкие кубики, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить фарш и быстро обжарить на сильном огне до испарения жидкости. Добавить соевый соус, чеснок, кориандр и черный молотый перец. Дать начинке полностью остыть.
- В воду добавить сахар и соль. Смешать муку с разрыхлителем, добавить воду, вымесить тесто до однородности. Накрыть тесто полотенцем и дать отдохнуть 10-15 минут.
- Разделить тесто на 2 части. Тонко раскатать каждую часть, смазать растопленным сливочным маслом комнатной температуры. Сложить как показано на видео. Раскатать по размеру формы.
- Выложить в форму одну часть теста, формируя бортик. Выложить остывший фарш. Накрыть сверху второй половиной теста. Проколоть тесто, чтобы выходил воздух. Смазать желтком и посыпать кунжутом.
- Выпекать пирог 35-45 минут при температуре 190 градусов.
Приятного аппетита!
