Пирог с фаршем на домашнем слоеном тесте

Размер формы - 25 на 25 см.

Ингредиенты для теста:

• Вода – 200 мл
• Мука – 280-300 г
• Соль – 1 ч. л. (без горки)
• Сахар – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сливочное масло – 80 г

Для начинки:

• Фарш – 500 г
• Лук – 240 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Соевый соус – по вкусу
• Кориандр, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление пирога:

1. Нарезать лук на мелкие кубики, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить фарш и быстро обжарить на сильном огне до испарения жидкости. Добавить соевый соус, чеснок, кориандр и черный молотый перец. Дать начинке полностью остыть.
2. В воду добавить сахар и соль. Смешать муку с разрыхлителем, добавить воду, вымесить тесто до однородности. Накрыть тесто полотенцем и дать отдохнуть 10-15 минут.
3. Разделить тесто на 2 части. Тонко раскатать каждую часть, смазать растопленным сливочным маслом комнатной температуры. Сложить как показано на видео. Раскатать по размеру формы.
4. Выложить в форму одну часть теста, формируя бортик. Выложить остывший фарш. Накрыть сверху второй половиной теста. Проколоть тесто, чтобы выходил воздух. Смазать желтком и посыпать кунжутом.
5. Выпекать пирог 35-45 минут при температуре 190 градусов.

Приятного аппетита!