Кабачки, маринованные быстрым способом

Вместо кабачков можно использовать цукини или патиссоны. Выбирайте молодые плоды с тонкой кожицей и маленькими семенами. Количество чеснока и зелени регулируйте по вкусу. Кабачки можно хранить в холодильнике до трех суток в закрытой таре.

Ингредиенты:

• Кабачки - 500 г
• Вода - 450 г
• Уксус 6% - 150 г
• Сахар - 50 г
• Соль - 15 г
• Растительное масло - 30 г
• Чеснок и укроп - по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки нарезать небольшими кусочками.
2. Вскипятить воду, добавить соль, сахар размешать до полного растворения.
3. Добавить уксус, довести до кипения и высыпать в маринад кабачки. Перемешать, накрыть крышкой и снять с огня. Оставить на 15 минут.
4. Укроп порубить, чеснок натереть и смешать с растительным маслом.
5. Кабачки откинуть на дуршлаг, полностью остудить и смешать с маслом и зеленью. Сразу подать.