Вкусное и сочное куриное филе запеченное с овощами в духовке. Сочетание курицы и овощей просто бесподобно. А если еще такое блюдо приготовить в духовке под сырной шапочкой – пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г
- Помидоры – 3 шт.
- Баклажаны – 4 шт.
- Сыр твердый – 150 г
- Чеснок – 1 зубок
- Растительное масло – 5 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Приготовление запеканки:
- Подготовить все ингредиенты. Баклажаны перед приготовлением запеканки необходимо засолить, для того, чтобы избавить их от горечи. Для этого баклажаны режем вдоль пластинами и на 4 небольших баклажана добавляем 1 чайную ложку соли. Засыпав баклажаны солью оставляем их на 20 минут.
- Куриное филе нарежем произвольными полосками и слегка отобьем.
- Баклажаны тщательно промываем от соли, на сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем баклажаны с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки.
- Обжаренные баклажаны выкладываем в форму для запекания, сверху на баклажаны выкладываем слой куриного филе, этот слой нужно приправить солью и перцем по вашему вкусу.
- Третьим слоем выкладываем также обжаренные баклажаны (всего баклажанов идет 2 в первый слой, 2 в третий, баклажановые слои не солим).
- Помидоры режем кружочками и отправляем на баклажановый слой, сверху этот слой приправляем солью и перцем.
- Чеснок трем на мелкой терке или пропускаем через пресс и распределяем его равномерно по помидорам.
- Сыр трем на крупной или средней терке и засыпаем им сверху запеканку.
- Отправляем запеканку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
- Готовую запеканку посыпаем рубленной зеленью и подаем к столу, очень вкусно подавать ее со сметаной.
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
