Запеканка из куриной печени с грибами и овощами

Ингредиенты:

• Куриная печень – 700 г
• Лук – 2 шт.
• Морковь (крупная) – 1 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Мука – 3 ст. л.
• Зелень петрушки – 1 пуч.
• Мускатный орех – 0,5 ч. л.
• Черный перец молотый – 0,5 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 50 мл
• Сметана – 200 г
• Яйца – 3 шт.

Приготовление запеканки:

1. Куриную печень моем, убираем пленочки и обсушиваем. Разрезаем на несколько частей.
2. Нарезаем шампиньоны пластинками. Обжариваем.
3. Измельчаем лук и морковь. Обжариваем.
4. Печенку обваливаем в муке и обжариваем, солим, перчим и добавляем мускатный орех.
5. Готовим заливку: смешиваем сметану и яйца, солим.
6. Собираем запеканку в жаропрочной форме: форму смазываем маслом, на дно выкладываем обжаренные овощи, затем грибы, а сверху куриную печень, заливаем все заливкой и посыпаем зеленью.
7. Запеканку отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут.

Приятного аппетита!