Творожные шарики на рисовой муке

Ингредиенты:

• Рисовая мука - 180 г
• Творог - 350 г
• Сахар - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный экстракт - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Для таких творожных шариков нужно использовать сухой творог, поэтому если у вас влажный творог, тогда откиньте его на марлю (на дуршлаг) для отделения лишней жидкости. Если творог крупинчатый, тогда протрите его через сито. Я использовала сухой, домашний творог.
2. В творог добавляем яйца, соль, сахар и ванильный сахар или ванильный экстракт. Перемешиваем.
3. В творожную массу добавляем в два приема рисовую муку с содой и замешиваем однородное тесто. Тесто замешивать нужно только вручную, а не миксером или блендером, так как тесто будет жидким и потребуется больше муки, а значит тесто забьется мукой и шарики будут не такие мягкие и пышные. Я замешивала сначала венчиком, а потом лопаткой. Тесто получается немного влажное, но это нормально, оно такое и должно быть. Будет казаться, что нужно еще добавить муки, но не нужно этого делать.
4. На стол насыпаем немного рисовой муки и двумя чайными ложками берем кусочек теста желаемого размера, но не забывайте, что при жарке они еще увеличатся в размере, я делала размером чуть больше перепелиного яйца. Кусочки теста обваливаем в муке и руками катаем шарики.
5. В сковороду наливаем растительное масло - столько, чтобы шарики жарились как во фритюре. Разогреваем.
6. В разогретое масло аккуратно выкладываем творожные шарики и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
7. Готовые шарики выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!