Вафельный торт с карамельным кремом и арахисом

Ингредиенты:

• Вафельные коржи - 9 шт.

Для крема:

• Сахар - 180 г
• Вода - 100 мл
• Желток - 80 г
• Сливочное масло - 220 г
• Сгущенное молоко (вареное) - 200 г
• Арахис (обжаренный) - 150 г
• Вафельные коржи - 9 шт.

Для шоколадной глазури:

• Черный шоколад - 150 г
• Растительное масло (рафинированное) - 20 мл

Приготовление торта:

1. Приготовим карамельный масляный крем. Для этого вылейте в сотейник воду, добавьте к ней сахар и варите сироп до температуры 116 градусов. Сироп не нужно помешивать, чтобы он не кристаллизовался.
2. Отправьте в чашу миксера желтки и взбивайте их. Влейте тонкой струйкой сироп во взбивающиеся желтки.
3. Когда основа для крема чуть остынет, добавьте в чашу варёное сгущенное молоко и сливочное масло. Продолжайте взбивать крем. Готово.
4. Приготовим глазурь. Для этого растопите шоколад в микроволновке. Добавьте к шоколаду растительное масло и перемешайте.
5. Соберём вафельный торт. Для этого измельчите арахис с помощью скалки. Возьмите один вафельный корж и положите на него две ложки карамельного крема. Равномерно распределите крем и сверху присыпьте его арахисовой крошкой. Все тоже самое проделайте с остальными коржами.
6. Покройте вафельный торт шоколадной глазурью. Распределите маленьким шпателем шоколадную глазурь по бортику и покройте его дроблёным арахисом.
7. Отправьте торт в холодильник на 5-6 часов.

Приятного аппетита!