ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Вареники с картошкой на заварном тесте

Вареники - это всегда просто, быстро, доступно и вкусно. А этот рецепт теста для вареников - просто находка!

Просмотров:

1479

Опубликовано:

03.04.2019
Вареники с картошкой на заварном тесте

С таким тестом очень просто и приятно работать. Оно не рвется и не разваривается, хорошо держит начинку, и само по себе получается вкусным.

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 280-320 г
  • Вода (горячая) - 100 мл
  • Сливочное или растительное масло - 30 г
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Яйцо - 1 шт.

Для начинки:

  • Картофель - 500 г
  • Соль - по вкусу
  • Сливочное масло - 50 г

Для поджарки:

  • Бекон или сало - 70-100 г
  • Лук - 1 шт. (180 г)

Приготовление вареников:

  1. Для теста: добавляем соль и масло в воду, перемешиваем, всыпаем часть муки, добавляем яйцо (при добавлении яйца все делаем очень быстро, чтобы яйцо не сварилось), замешиваем мягкое эластичное тесто. Муки может понадобится чуть меньше или чуть больше, все зависит от размера яйца и от качества самой муки. Месим тесто 5 минут. Оставим отдыхать на 30 минут.
  2. Картофель отварим в подсоленной воде до готовности. Добавим сливочное масло, хорошо разминаем толкушкой до однородности. Даем начинке полностью остыть. В картофель по желанию можно добавить обжаренный лук, сало, грибы и т.д., уменьшив при этом количество картофеля, чтобы общее количество начинки было около 500 г.
  3. Для поджарки на холодную сковороду выкладываем бекон или сало и жарим на медленном огне, чтобы вытопить побольше жира. Потом добавляем нарезанный кубиками лук и жарим до золотистости. 
  4. Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт толщиной 3 мм. При помощи стакана или блюдца вырезаем круги. Диаметр моего стакана 9 см. Можно делать вареники и поменьше. У меня получилось 22 больших вареника. 
  5. Выложить 1 ч. л. с горкой начинки по центру заготовки из теста, на ту сторону, которая соприкасалась со столом, она не заветрена, поэтому края будут очень хорошо защипываться. Тщательно скрепляем края теста, формируя вареник. 
  6. Выкладываем вареники в кипящую подсоленную воду (на 2 л воды - 1 ч. л. соли) и очень аккуратно размешиваем, чтобы не пристали. После того как они всплывут, варим 3 минуты.
  7. В готовые вареники добавляем поджарку и перемешиваем.

Приятного аппетита!

Комментарии

Предлагаем вам подборку лучших на наш взгляд рецептов ленивых вареников.
Этот рецепт вареников палочка-выручалочка. Готовятся они быстро и получаются очень вкусными. Это диетическое блюдо, которое очень хорошо подходит и для детского питания.
Тесто получается мягким, эластичным, лепить вареники из него одно удовольствие. Такие вареники с творогом не развариваются, хорошо сохраняют форму, в них много начинки.
Вареники с земляникой получаются невероятно сочными и ароматными, а заварное тесто на кипятке мягкое, тонкое и не рвется при варке.
Ленивые вареники - идеальный вариант для завтрака и для позднего ужина. Простой рецепт, вкусная еда, быстрое приготовление. Пробуйте!
По этому рецепту вареники получаются очень нежные и вкусные!
Тесто по этому рецепту нежное, эластичное, не крутое.
В дни великого поста приготовим постные вареники с картошкой на заварном тесте.
Ленивые вареники с творогом получаются нежными, мягкими, не развариваются, хорошо держат форму.
Вареники - это всегда просто, быстро, доступно и вкусно. А этот рецепт теста для вареников - просто находка!