ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Вишневый пирог на песочном тесте с заварным кремом

Рассыпчатое песочное тесто, нежный заварной крем с ванильным ароматом и упругое вишневое желе. Это взрыв вкусов.

Просмотров:

3979

Опубликовано:

26.03.2021
Вишневый пирог на песочном тесте с заварным кремом

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 150 г
  • Сахар – 50 г
  • Соль – 1/4 ч. л.
  • Яйцо (крупное) – 1 шт.
  • Сливочное масло – 90 г

Для крема:

  • Молоко – 250 г
  • Сахар – 60 г
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кукурузный крахмал – 30 г

Для вишневого слоя:

  • Вишня (замороженная) – 300 г
  • Сахар – 60 г
  • Желатин (быстрорастворимый) – 7 г
  • Вода (для желатина) – 35 г

Приготовление пирога:

  1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и щепоткой соли 3-4 минуты. Добавить яйцо и муку. Быстро замесить мягкое тесто, завернуть его в пакет или пищевую пленку и отправить в морозилку на 15 минут.
  2. Тесто раскатать на пергаменте, посыпая мукой при необходимости, переместить в форму (диаметр формы 21 см) и сделать бортики, высотой около 3,5 см. Наколоть тесто вилкой по всей площади.
  3. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Корж должен полностью пропечься.
  4. Для заварного крема: смешать яйцо с сахаром, кукурузным крахмалом, добавить теплое молоко. Заваривать крем на умеренном огне, постоянно помешивая. После появления первых пузырей воздуха проварить 30-60 секунд, чтобы крахмал заварился. Снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, перемешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой в контакт и дать остыть.
  5. Вишню смешать с сахаром, дать закипеть, снять с огня и дать немного остыть. Быстрорастворимый желатин залить водой и дать набухнуть. К горячей (но ни в коем случае не кипящей вишне) добавить набухший желатин, перемешать и дать остыть до комнатной температуры.
  6. На основу из песочного теста выложить заварной крем, сверху вишню комнатной температуры. Поставить пирог в холодильник на 2 часа, чтобы желе застыло.

Приятного аппетита!

Комментарии

Очень нежный, мягкий и воздушный заливной пирог с яйцом и зеленым луком. Готовится он просто и быстро.
Пирог получается очень вкусным, с насыщенным вкусом и ароматом ананасов и кокоса.
Аппетитный и нежный пирог на ряженке с черной смородиной, которая придает выпечке легкую кислинку.
Хочу познакомить вас с одним из своих любимых пирогов. Пирог получается бесподобно вкусным, очень ароматным, с необычной начинкой.
Кокосовый пирог со сливочной пропиткой получается очень вкусный. Сверху румяная корочка из кокосовой стружки, а внутри пирог мягкий и воздушный, с приятным сливочно-кокосовым вкусом и ароматом.
Пирог состоит из шоколадной песочной основы, наполненной ягодами и плотной молочной заливкой, по текстуре напоминающей запеканку.
Кубдари – традиционный сванский пирог с мясом. Острый, пряный, невероятно сочный, кубдари дарит тепло и насыщает в холодные дни.
Сегодня у нас рецепт пирога с яблоками. В нем мягкое, нежное, воздушное творожное тесто с кусочками ароматных яблок.
Получается очень вкусный, рассыпчатый песочный пирог с большим количеством начинки.
Сегодня будем готовить Цветаевский яблочный пирог. Это один из самых популярных пирогов с яблоками. Его можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.