ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Булочки с маком и изюмом

Прекрасные булочки из тонкого дрожжевого теста с большим количеством маковой начинки.

Просмотров:

89

Опубликовано:

26.04.2024
Булочки с маком и изюмом

Ингредиенты для теста:

  • Молоко - 300 мл
  • Сахар - 3 ст. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Сухие дрожжи - 11 г
  • Мука - 500 г
  • Сливочное масло - 70 г

Для начинки:

  • Мак - 200 г
  • Изюм - 80 г
  • Кисло-сладкое варенье - 3 ст. л.

Приготовление булочек:

  1. В миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 3 ст. л. муки (от общего количества). Перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Через это время должна получиться пористая масса, которая немного увеличится в объеме.
  2. Частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Мука добавляется постепенно из-за того, что у всех будет мука от разных производителей и разного качества, поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.
  3. Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло (смотрите, чтобы оно не было горячим) и уже окончательно замешиваем тесто не менее 5 минут. Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
  4. Тесто обминаем, делаем из него шарик и отправляем на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе "Йогурт" (40 градусов) 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете расстаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени (примерно 2-2,5 часа).
  5. Изюм заливаем холодной водой, а мак крутым кипятком и оставляем на 15 минут. Затем сливаем воду с мака и изюма, изюм промываем, а набухший мак пробиваем погружным блендером. Если блендера нет, можно два раза пропустить через мясорубку.
  6. К маку добавляем изюм и варенье, перемешиваем. Начинка готова.
  7. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, обминаем и тонко раскатываем в прямоугольник. Толщина теста должна быть около 3-4 мм.
  8. На тесто выкладываем маковую начинку и равномерно ее распределяем.
  9. Тесто сворачиваем в рулет, защипываем край и рулет кладем швом вниз.
  10. Нарезаем рулет на кусочки шириной 5 сантиметров и выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
  11. Накрываем заготовки пищевой пленкой и оставляем на 40 минут, чтобы тесто подошло. Через это время снимаем пищевую пленку.
  12. Вилкой взбалтываем молоко и желток и смазываем заготовки. Отправляем их выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
  13. Готовые булочки перекладываем на решетку, чтобы они остыли.

Приятного аппетита!

Комментарии

Сегодня приготовим очень вкусные яблочные сконы. Булочки получаются с хрустящей корочкой, в меру сладкие, внутри мягкие, с ароматом корицы и ванили.
Получаются пышные, воздушные и ароматные булочки, которые можно кушать как самостоятельно, так и вместо хлеба с первыми блюдами.
Сводящий с ума аромат, который вынуждает съесть всё за один присест. Борщ варить не обязательно, чай тоже прекрасно подходит.
Начните утро с чудесной английской выпечки. Дрожжи для приготовления этих булочек абсолютно не понадобятся, а время приготовления всего 30 минут.
Сегодня у нас вкусные, нежные, сладкие булочки с грушей и яблоком в лимонадном сиропе.
Давайте приготовим румяные сдобные булочки с сахаром. Тесто как пух, воздушное и мягкое.
По вкусу не один бутерброд не сравнится с такой булочкой. Их можно взять с собой на работу, дать ребенку в школу или просто использовать вместо хлеба.
Китайские слоеные булочки готовятся довольно просто. Их можно подать к обеду вместо хлеба или использовать для сэндвичей.
Никто не откажется от таких ароматных, румяных, воздушных, мягких булочек с корицей и яблоками. Тесто очень вкусное, долго не черствеет и булочки остаются мягкими и свежими в течении 2-3 дней.
Плотные, но при этом очень мягкие булочки, которые прекрасно подойдут и к супу.