ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Кранц с вареной сгущенкой и изюмом

Кранц - это название формы теста, а именно свитая коса, отсюда и такое название очень вкусной, мягкой и пышной булки. Готовится несложно, а в качестве прослойки можно использовать любой наполнитель.

Просмотров:

63

Опубликовано:

03.04.2021
Кранц с вареной сгущенкой и изюмом

Ингредиенты:

  • Сыворотка (или молоко) - 150 мл
  • Дрожжи (сухие) - 1 ч. л.
  • Сахар - 2,5 ст. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Сливочное масло - 60 г
  • Мука - 350 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сгущенка (вареная) - 150 г
  • Изюм (или орехи) - 70 г

Приготовление:

  1. Для активации дрожжей, в теплую сыворотку (40 градусов) добавляем сухие дрожжи, сахар, соль и 5 ст. л. муки от общего количества. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, масса станет пышной и пористой.
  2. К опаре добавляем яйцо комнатной температуры и предварительно его взболтайте вилочкой. Перемешиваем.
  3. Просеиваем частями муку. Добавляйте постепенно, так как у всех мука разная и у всех уйдет разное количество.
  4. Как только ввели муку, добавляем растопленное сливочное масло (не горячее) и уже окончательно замешиваем тесто в течении 5 минут. Оно получается мягкое, эластичное и не липнет к рукам.
  5. Из теста формируем шар и кладем его в миску, смазанную растительным маслом.
  6. Верх миски затягиваем пищевой пленкой, в пленке зубочисткой делаем несколько проколов и ставим в теплое место без сквозняков на расстойку, на 1-1,5 часа. Я расстаивала тесто в мультиварке на программе йогурт (40 градусов) 1 час.
  7. Подошедшее тесто немного обминаем и раскатываем в прямоугольник примерно 30 на 40 см.
  8. На пласт теста кладем вареную сгущенку (комнатной температуры) и равномерно распределяем по всему тесту.
  9. Сверху посыпаем изюмом и сворачиваем в рулет. Край нужно защипнуть. Рулет перевернуть швом вниз.
  10. Защипываем один бок, отступаем 3-4 см и рулет разрезаем на пополам.
  11. Теперь разрезом вверх заплетаем косу, то есть по очереди перекладываем каждую полоску друг на друга.
  12. Форму застилаем пергаментом и перекладываем в форму. Даем постоять 10-15 минут и ставим в духовку.
  13. Выпекать при 200 градусах 10 минут, затем при 180 градусах 30-35 минут. На дно духовки ставлю емкость с горячей водой, если у вас хорошо печет духовка или есть конвекция, тогда не нужно.

Приятного чаепития!

  • Комментарии

    Из этого теста можно печь рулеты и пироги, плюшки и булочки с разной начинкой и без нее.
    Нежное дрожжевое тесто, вкуснейший крем и кокосовая посыпка делают данные булочки неповторимо вкусными.
    Сегодня мы приготовим булочки с яблоками с очень красивой формовкой в виде розы.
    Приготовьте английские сконы - порадуйте родных и близких вкусной выпечкой.
    Гужеры - это несладкая выпечка из заварного теста с сыром. Обязательно приготовьте эти французские булочки. Это очень просто и вкусно.
    Простой рецепт булочек на скорую руку. Простые продукты и совсем немного времени для приготовления вкусной выпечки.
    Приготовьте эти пышные, мягкие и ароматные булочки к чаю. По желанию, их можно сделать с изюмом или маком.
    Давайте приготовим английские булочки на кефире, без дрожжей и яиц. Выпечка получается с вкуснейшим сливочным ароматом, сверху легкая хрустящая корочка, а внутри очень мягкий и нежный мякиш.
    Булочки получаются с привлекательной золотистой корочкой и имеют пикантный сырный вкус и аромат. Рекомендую подавать такие булочки на завтрак к чашечке кофе.
    Такие творожные булочки можно приготовить на завтрак или просто к чаю. Они пышные, румяные и невероятно вкусные.