ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Ягодное мороженое

Простой рецепт вкусного домашнего мороженого, которое можно приготовить из любых ягод на ваш вкус.

Просмотров:

222

Опубликовано:

24.07.2024
Ягодное мороженое

Для мороженого можно использовать любые ягоды, как свежие, так и замороженные. У меня замороженные клубника, малина и черная смородина.

Ингредиенты:

  • Ягодное пюре - 450 г
  • Сливки 10% - 150 г
  • Яичные желтки - 3 шт.
  • Сгущенное молоко - 200 г
  • Сливки 33% - 350 г

Приготовление мороженого:

  1. При помощи блендера (насадкой ножи или погружным блендером) ягоды пробиваем, чтобы получилось пюре.
  2. Ягодное пюре пропускаем через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры.
  3. В сотейник с толстым дном отправляем сгущенное молоко и яичные желтки, хорошо перемешиваем венчиком, добавляем 10% сливки и перемешиваем до однородной консистенции.
  4. Ставим сотейник на минимальный огонь и, постоянно помешивая, массу завариваем. Даем остыть.
  5. Остывшую или еще чуть теплую заварную массу добавляем в ягодное пюре и перемешиваем.
  6. Жирные сливки взбиваем миксером до консистенции мягкого мороженого.
  7. Во взбитые сливки частями добавляем ягодную массу и перемешиваем до однородной консистенции.
  8. Я мороженое готовила в мороженице, поэтому включаю ее (там автоматическая программа 40 минут) и в охлажденную чашу по чуть-чуть вливаю сливочно-ягодную массу. Через 40 минут должна получится консистенция мягкого мороженого.
  9. У меня такая масса не получилась, не знаю по какой причине… или сливки подвели (первый раз их использовала) или чаша полностью не замерзла или в комнате была слишком высокая температура и чаша быстро размораживалась, в общем не понимаю по какой причине у меня масса была не такая густая, как должна быть. Раньше с проверенными жирными сливками все получалось.
  10. Массу переливаем в пищевой контейнер, закрываем крышкой и ставим в морозилку до полного застывания.
  11. Но зато теперь понятно, что этот рецепт подходит для приготовления без мороженицы. Т. к. за все время замерзания мороженого, я его ни разу не перемешивала и все отлично получилось.
  12. Перед подачей мороженое нужно предварительно достать из морозилки и дать постоять при комнатной температуре около 10 минут, но ориентируйтесь по консистенции мороженого. Тогда из такого мороженого можно сделать красивые шарики и разложить по креманкам или как в моем случае, по вафельным стаканчикам.

Приятного аппетита!

Комментарии

Получается очень вкусный фруктово-ягодный десерт для жаркой летней погоды.
Рецепт вкуснейшего домашнего мандаринового мороженого.
Рецепт вкусного десерта-мороженого для любителей сладкого и ценителей всего натурального. Всего лишь из двух ингредиентов вы получите вкусный домашний десерт.
Простой рецепт вкусного домашнего мороженого, которое можно приготовить из любых ягод на ваш вкус.
Спешим поделиться с вами быстрым рецептом приготовления безумно вкусного пломбира с шоколадом. Мороженое получается воздушным, без консервантов и красителей.
Хрустящая шоколадная корочка, основа из нежнейшего домашнего мороженого, карамель и арахис. Все гениальное, вкусно... и просто!
Получается очень вкусный домашний сливочный пломбир с шоколадной начинкой.
Это шоколадно-банановое мороженое получается очень гладким, нежным и однородным.
Получается в меру сладкое домашнее мороженое с нежным сливочным вкусом и приятным ароматом свежих ягод.
Пикантное шоколадное мороженое с острым перцем и кофе.