Рулет из фарша с грибами и яйцом

Ингредиенты:

• Свинина – 600 г
• Куриное мясо – 250 г
• Бекон – 90 г
• Грибы – 300 г
• Лук – 1 шт.
• Маринованные огурцы – 100 г
• Кинза (можно заменить на петрушку) – 5 веточек
• Яйцо – 7 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль и черный перец – по вкусу
• Тесто фило (можно заменить на слоеное тесто) – 200 г
• Сливочное масло – 30 г
• Желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ст. л.
• Кунжут – для декора

Приготовление рулета:

1. Лук и грибы нарезать мелким кубиком, обжарить отдельно грибы, потом лук до прозрачности.
2. Маринованные огурцы нарезать мелким кубиком, кинзу измельчить, чеснок натереть на терке.
3. Сделать фарш из свинины, куриного мяса и бекона. Добавить яйцо, остывшие грибы и лук, кинзу, чеснок и маринованные огурцы. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
4. Яйца (6 шт.) предварительно отварить в мешочек. Для этого положить яйца в холодную воду, после закипания отваривать 4 минуты, охладить.
5. На пищевую пленку выложить слой фарша, сверху выложить отварные яйца и скрутить рулет. Положить его в холодильник на 1 час.
6. Каждый лист теста фило смазать растопленным сливочным маслом комнатной температуры. Выложить внахлест 3 листа на 3 листа. Положить мясной рулет сверху и завернуть в тесто, края закрепить.
7. Сверху рулет смазать желтком с молоком и посыпать кунжутом.
8. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 50 минут.