Куриное филе предварительно маринуется в йогурте с горчицей, кислая среда йогурта (можно заменить сметаной) размягчает филе и делает его более сочным.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 2 шт.
- Шампиньоны - 10 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сыр - 30 г
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Йогурт или сметана - 1 ст. л.
- Горчица дижонская - 1 ст. л.
- Петрушка - 1 ст. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Приготовление рулета:
- Отбиваем куриное филе. Смешиваем йогурт (или сметану) с горчицей и черным перцем. Получившейся смесью натираем филе и оставляем мариноваться на 20-30 минут.
- Мелким кубиком нарезаем 1 луковицу и грибы.
- На растительном масле обжариваем лук, добавляем грибы и жарим до готовности.
- Мелко нарубим петрушку и чеснок.
- На терке натрем сыр.
- Грибы и лук солим по вкусу, добавляем чеснок, петрушку и сыр. Перемешиваем и снимаем с огня.
- Филе выкладываем внахлест друг на друга и по центру выкладываем начинку. Скручиваем рулет. Скрепляем зубочистками и отправляем в форму швом вниз.
- Выпекаем при 180 градусах 20-30 минут.
