Вместо торта, можно приготовить закусочный рулет. В начинку, вместо рыбы, можно использовать кусочки ветчины, курицу гриль, буженину. Вместо творожного сыра, подойдёт отвешенная сметана (не менее суток). Для крема можно использовать творожный сыр с добавками (зелени, мяса, рыбы, грибов) или плавленый сыр. Декор может быть другим по вашему вкусу.
- Калорийность (на 100 г) - 281 ккал
- Размер противня - 30×37 см
- Диаметр торта - 18 см
Ингредиенты:
- Яйца - 4 шт.
- Томатная паста - 40 г
- Сыр твердый - 70 г
- Масло растительное - 40 г
- Мука - 90 г
- Сахар - 10 г
- Разрыхлитель - 3 г
- Соль - 2 г
Для начинки:
- Творожный сыр - 450 г
- Соленая форель - 180 г
- Зелень укропа - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
Приготовление торта:
- Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем.
- Белки комнатной температуры соединить с солью и взбить на минимальной скорости до пены без крупных пузырей. Добавить сахар, увеличить скорость миксера до максимума и взбивать приблизительно 1 минуту до мягких пиков.
- Желтки соединить с растительным маслом и томатной пастой. Перемешать миксером.
- Добавить мелко натёртый твердый сыр (любой, который хорошо плавится) и перемешать.
- Чередуя, добавить мучную смесь и взбитые белки, тщательно перемешивая лопаткой.
- Вылить тесто на бумагу с антипригарным слоем и распределить равномерно.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 10-12 минут.
- Полностью остудить на решетке, прикрыв листом бумаги.
- Для крема, творожный сыр соединить с солью по вкусу и слегка взбить.
- У остывшего коржа подравнять края и разрезать на 6 полос шириной 4,5 см каждая. Тесто получается не очень воздушным за счёт добавления сыра, но достаточно пластичным.
- На полоски распределить крем, солёную рыбу или селёдку, и зелень.
- Из первой полоски сформовать рулет, присоединить встык к следующей полоске.
- Конструкцию установить на центр блюда вертикально и продолжить формировать рулет стыкуя полоски с предыдущими. Придать торту максимально округлую форму, выровнять крем на верхушке.
- Оставшимся кремом покрыть верх и бока торта, по желанию сделать рельефный узор.
- Отправить торт в холодильник на 5-6 часов. Перед подачей, украсить зеленью и кусочками рыбы, а основание торта украсить рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
