Запеканка из баклажанов, фарша и помидоров

Ингредиенты:

• Баклажаны – 600-700 г
• Фарш (из куриных бедер) – 700 г
• Помидоры – 500 г
• Сыр твердый – 150 г

Для соуса бешамель:

• Молоко – 400 мл
• Мука – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 50 г
• Мускатный орех – 1 щепотка
• Черный перец, соль – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика

Приготовление запеканки:

1. Баклажаны нарезать на продольные полоски толщиной 0,7 см. Посолить и обжарить с обеих сторон по 2 минуты с каждой.
2. Фарш посолить и поперчить по вкусу. Помидоры порезать кольцами. Сыр натереть на терке. Зубчики чеснока измельчить.
3. Для соуса: обжарить муку на сливочном масле до появления приятного орехового вкуса. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая соус, варить до загустения. Посолить, поперчить, добавить одну щепотку мускатного ореха и измельченные зубчики чеснока. 
4. Форму смазать сливочным маслом, выложить слой баклажан, сверху фарш, помидоры, сыр и соус, повторить так же еще 2 раза. 
5. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут.