Творожная запеканка с манкой и изюмом в духовке

Ингредиенты:

• Творог - 600 г
• Сметана 20% - 100 г
• Лимон (цедра) - 1/2 шт.
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 20 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйца - 3 шт.
• Манная крупа - 35-40 г
• Изюм - 100 г

Для шоколадного соуса:

• Какао - 3 ст. л.
• Сахар - 3 ст. л.
• Сметана 20% - 3 ст. л.
• Сливочное масло - 20 г

Приготовление запеканки:

1. К творогу добавить сметану, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, манную крупу и цедру половины лимона. Измельчить массу блендером до однородного состояния.
2. В получившуюся массу доавить яйца и перемешать. Дать постоять 15 минут, чтобы манная крупа немного набухла. Затем добавить промытый и высушенный изюм.
3. Дно формы (диаметр 20 см) выстелить пергаментом, бока смазать сливочным маслом. Вылить творожную массу.
4. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. При выпекании запеканка подымется, но при остывании немного осядет, это вполне нормально. Готовой творожной запеканке дать остыть в форме 10-15 минут, потом можно доставать и украшать по желанию.
5. Для глазури смешать сахар с какао, добавить сметану, перемешать до однородности. Варить на умеренном огне до закипания. Глазурь снять с огня и дбавить кусочек сливочного масла. При остывании глазурь будет становиться гуще.

Приятного аппетита!