Запеканка из цветной капусты

Запеканку можно готовить в порционных формах, а так же запекать в микроволновке, аэрогриле или мультиварке. Сыр можно добавить самый разный или смесь сыров. Очень удобно, таким образом "утилизировать" остатки самого разного сыра от моцареллы (сулугуни), до пармезана. Вместо цветной капусты, пойдет брокколи или их смесь.

Обратите внимание! Керамическую или стеклянную форму необходимо ставить в духовку в следующем порядке: сначала холодную решетку или противень, а затем форму. Так форма не повредится от перепада температур.

Ингредиенты:

• Капуста цветная - 500 г
• Сметана 15-25 % - 100 г
• Яйца - 3 шт.
• Соль - 3-4 г
• Твердый сыр - 100 г
• Обжаренный лук - 80-100 г
• Черный перец - по вкусу

Приготовление запеканки:

1. Цветную капусту отварить в подсоленной воде в течение 5 минут с момента закипания.
2. Откинуть на дуршлаг, чтобы сошла жидкость.
3. Яйца соединить со сметаной и солью и слегка взбить. Добавить тертый сыр, обжаренный лук, поперчить по вкусу, перемешать. Добавить капусту и тщательно перемешать.
4. Огнеупорную керамическую или стеклянную форму смазать маслом и распределить массу равномерным слоем.
5. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30-40 минут.
6. Слегка остудить, разрезать на порции и подать.