Такое блюдо можно приготовить в виде большого кекса, только увеличить время выпекания. Для приготовления я использовала 2 апельсина общим весом 600 г.
Калорийность (на 100 г) - 294 ккал
Ингредиенты:
- Сметана 10-15% - 200 г
- Сахар - 240 г
- Апельсины (цедра) - 2 шт.
- Манка - 220 г
- Сливочное масло - 130 г
- Яйца - 2 шт.
- Разрыхлитель - 5 г
- Соль - 1 щепотка
- Апельсиновый сок - 200 г
Приготовление кексов:
- Сахар соединить с цедрой двух апельсинов и растереть, чтобы цедра отдала максимум аромата.
- Отделить четвертую часть (60 г) при помощи весов.
- Добавить к оставшемуся сахару яйца и перемешать до однородности.
- Добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло и сметану или йогурт. Перемешать до однородного состояния.
- Добавить манку (я использую из мягких сортов пшеницы) соль и разрыхлитель. Перемешать и оставить на 15 минут.
- Апельсиновый сок соединить с отложенным сахаром, нагреть до кипения и полного растворения сахара. Полностью остудить.
- Смазать форму растопленным маслом. Заполнить ячейки на 4/5 объема.
- Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 30 минут.
- Горячие кексы сразу наколоть часто шпажкой и залить каждый холодным апельсиновым соком.
- Полностью остудить и извлечь на блюдо.
Приятного аппетита!
