ReceptorBrend.jpg
7.0 Рейтинг (Голосов - 3)

Рождественский штоллен с изюмом и цукатами

Предлагаем приготовить вкусный рождественский кекс из плотного дрожжевого теста с большим количеством изюма и цукатов.

Просмотров:

385

Опубликовано:

25.12.2023
Рождественский штоллен с изюмом и цукатами

Для красоты штоллена, стоит взять разноцветные цукаты и разные виды изюма. Сухофрукты можно замочить не только в коньяке или роме, но и в апельсиновом соке.

Ингредиенты:

  • Мука - 500 г
  • Сахар - 150 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сливочное масло - 200 г
  • Творог 9% - 200 г
  • Ванильный сахар - 4 г
  • Разрыхлитель - 5 г
  • Изюм (светлый) - 100 г
  • Изюм (тёмный) - 100 г
  • Цукаты (разноцветные) - 200 г
  • Апельсин (цедра) - 1 шт.
  • Коньяк - 150 г
  • Вода (тёплая) - 500 мл

Для обсыпки:

  • Сахарная пудра - 100 г
  • Сливочное масло - 100 г

Приготовление:

  1. Цукаты и два вида изюма залить коньяком и тёплой водой, накрыть пищевой плёнкой, оставить настаиваться и набухать на ночь. Набухшие сухофрукты нужно отжать от лишней влаги.
  2. В большую миску отправить размягчённое сливочное масло (200 г), сахар и ванильный сахар, помять немного вилкой, а затем взбить миксером с венчиками до белого цвета.
  3. Во взбитое масло натереть цедру одного апельсина и перемешать миксером.
  4. Отправить творог в масло и перемешать миксером.
  5. Разбить яйца и взбить миксером до однородной консистенции.
  6. Муку (300 г) смешать с разрыхлитель и пересыпать в масло с яйцами, замешать руками до однородной консистенции теста.
  7. Сухофрукты обвалять в муке (200 г), а затем отправить в тесто и хорошенько перемешать до однородности. Сухофрукты надо обвалять отдельно в муке, для того чтобы они не слиплись во время замешивания в тесто, а распределились равномерно по всему тесту.
  8. Переложить тесто на стол и ещё немного замешать руками, раскатать тесто в овал постоянно равняя края, до толщины 1-1,5 см. Визуально разделить овал на 3 части, две части сложить пополам, а третья часть остаётся свободной и однослойной, разравнять края руками.
  9. Противень застелить пергаментом и переложить штоллен на противень. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут (без конвекции).
  10. Готовый штоллен переложить на стол и пока он горячий проткнуть по всей поверхности шпажкой. Пропитать растопленным сливочным маслом (50 г) по всей поверхности, затем обсыпать полностью сахарной пудрой через сито (50 г). Затем покрыть ещё одним слоем растопленного сливочного масла (50 г) и финально припорошить сахарной пудрой (50 г).
  11. Завернуть штоллен в пергамент и плотно «запеленать» в два слоя фольги, дать ему полностью остыть, а затем переложить штоллен в прохладное место (подоконник).
  12. Завёрнутый штолен убрать с подоконника, развернуть и отрезать нужное количество кусочков. Завернуть обратно в слои фольги и отправить на подоконник.

Приятного аппетита!

Воспользуйтесь нашими рецептами рождественского штоллена, и на вашем праздничном столе всегда будет вкусная и ароматная выпечка к чаю.

Комментарии

Кекс получается с насыщенным вкусом и нежной пористой структурой, а рецепт приготовления очень простой.
Нежные ванильные капкейки с ярко выраженным сливочным вкусом. Рецепт простой, даже миксер не нужен. Быстренько размешал, и готовы светлые, влажные капкейки с низкой шапочкой.
Тающие кексы с грушей и шоколадом двойное удовольствие для душевного чаепития.
Ароматные закусочные маффины, которые готовятся за 30-40 минут вместе с выпеканием и получаются воздушными, сытными и вкусными. Можно брать в дорогу, на пикник или на работу.
Очень воздушные, нежные, в меру сладкие кексы в форме сердечек. Рекомендуем приготовить на День Святого Валентина!
Готовим быстрый шоколадный кекс за 5 минут в микроволновке.
Несмотря на отсутствие сливочного масла и молочных продуктов, кексы получаются нежными, с насыщенным ароматом яблок и корицы.
Пасхальный кекс-кулич – очень простая выпечка, достойная праздничного стола. Выпечка получается влажной, ароматной и очень вкусной.
Кекс получается очень ароматным и не слишком сладким, отлично сочетается с кисло-сладкой помадкой на лимонном соке.
Очень люблю сочетание творога и шоколада в различных десертах и выпечке. Сегодня предлагаю вам приготовить шоколадные кексы с творожной начинкой.