ReceptorBrend.jpg
7.0 Рейтинг (Голосов - 3)

Рождественский штоллен с изюмом и цукатами

Предлагаем приготовить вкусный рождественский кекс из плотного дрожжевого теста с большим количеством изюма и цукатов.

Просмотров:

122

Опубликовано:

25.12.2023
Рождественский штоллен с изюмом и цукатами

Для красоты штоллена, стоит взять разноцветные цукаты и разные виды изюма. Сухофрукты можно замочить не только в коньяке или роме, но и в апельсиновом соке.

Ингредиенты:

  • Мука - 500 г
  • Сахар - 150 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сливочное масло - 200 г
  • Творог 9% - 200 г
  • Ванильный сахар - 4 г
  • Разрыхлитель - 5 г
  • Изюм (светлый) - 100 г
  • Изюм (тёмный) - 100 г
  • Цукаты (разноцветные) - 200 г
  • Апельсин (цедра) - 1 шт.
  • Коньяк - 150 г
  • Вода (тёплая) - 500 мл

Для обсыпки:

  • Сахарная пудра - 100 г
  • Сливочное масло - 100 г

Приготовление:

  1. Цукаты и два вида изюма залить коньяком и тёплой водой, накрыть пищевой плёнкой, оставить настаиваться и набухать на ночь. Набухшие сухофрукты нужно отжать от лишней влаги.
  2. В большую миску отправить размягчённое сливочное масло (200 г), сахар и ванильный сахар, помять немного вилкой, а затем взбить миксером с венчиками до белого цвета.
  3. Во взбитое масло натереть цедру одного апельсина и перемешать миксером.
  4. Отправить творог в масло и перемешать миксером.
  5. Разбить яйца и взбить миксером до однородной консистенции.
  6. Муку (300 г) смешать с разрыхлитель и пересыпать в масло с яйцами, замешать руками до однородной консистенции теста.
  7. Сухофрукты обвалять в муке (200 г), а затем отправить в тесто и хорошенько перемешать до однородности. Сухофрукты надо обвалять отдельно в муке, для того чтобы они не слиплись во время замешивания в тесто, а распределились равномерно по всему тесту.
  8. Переложить тесто на стол и ещё немного замешать руками, раскатать тесто в овал постоянно равняя края, до толщины 1-1,5 см. Визуально разделить овал на 3 части, две части сложить пополам, а третья часть остаётся свободной и однослойной, разравнять края руками.
  9. Противень застелить пергаментом и переложить штоллен на противень. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут (без конвекции).
  10. Готовый штоллен переложить на стол и пока он горячий проткнуть по всей поверхности шпажкой. Пропитать растопленным сливочным маслом (50 г) по всей поверхности, затем обсыпать полностью сахарной пудрой через сито (50 г). Затем покрыть ещё одним слоем растопленного сливочного масла (50 г) и финально припорошить сахарной пудрой (50 г).
  11. Завернуть штоллен в пергамент и плотно «запеленать» в два слоя фольги, дать ему полностью остыть, а затем переложить штоллен в прохладное место (подоконник).
  12. Завёрнутый штолен убрать с подоконника, развернуть и отрезать нужное количество кусочков. Завернуть обратно в слои фольги и отправить на подоконник.

Приятного аппетита!

Воспользуйтесь нашими рецептами рождественского штоллена, и на вашем праздничном столе всегда будет вкусная и ароматная выпечка к чаю.
  • Комментарии

    Мягкие, ароматные и очень вкусные кексы на кефире с яблоком и изюмом. Такая выпечка нравится как детям, так и их родителям.
    Ароматные и вкусные маффины на кукурузной муке можно готовить с разными летними ягодами: черникой, малиной, смородиной, ежевикой или их смесью.
    Приготовьте чернично-лимонный кекс, который будет пахнуть летом. Он очень вкусный и милый.
    Кекс получается очень нежным, довольно сочным и почти не крошится при нарезке.
    Давайте приготовим вкусный, нежный и ароматный кекс с лимоном и сахарной глазурью.
    Кекс получается с насыщенным вкусом и нежной пористой структурой, а рецепт приготовления очень простой.
    По вкусу эти кексы очень похожи на сочни, но ягоды вносят свое очарование.
    У этого штоллена слегка влажная текстура, похожая на кекс, с верхней хрустящей корочкой, потрясающим ароматом и сбалансированным вкусом.
    Кекс получается нежным, ароматным с умеренно влажной консистенцией, особый акцент придают орехи и изюм.
    Получаются рассыпчатые, ароматные, очень вкусные кексы, которые долго не черствеют.