ReceptorBrend.jpg
7.0 Рейтинг (Голосов - 3)

Рождественский штоллен с изюмом и цукатами

Предлагаем приготовить вкусный рождественский кекс из плотного дрожжевого теста с большим количеством изюма и цукатов.

Просмотров:

433

Опубликовано:

25.12.2023
Рождественский штоллен с изюмом и цукатами

Для красоты штоллена, стоит взять разноцветные цукаты и разные виды изюма. Сухофрукты можно замочить не только в коньяке или роме, но и в апельсиновом соке.

Ингредиенты:

  • Мука - 500 г
  • Сахар - 150 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сливочное масло - 200 г
  • Творог 9% - 200 г
  • Ванильный сахар - 4 г
  • Разрыхлитель - 5 г
  • Изюм (светлый) - 100 г
  • Изюм (тёмный) - 100 г
  • Цукаты (разноцветные) - 200 г
  • Апельсин (цедра) - 1 шт.
  • Коньяк - 150 г
  • Вода (тёплая) - 500 мл

Для обсыпки:

  • Сахарная пудра - 100 г
  • Сливочное масло - 100 г

Приготовление:

  1. Цукаты и два вида изюма залить коньяком и тёплой водой, накрыть пищевой плёнкой, оставить настаиваться и набухать на ночь. Набухшие сухофрукты нужно отжать от лишней влаги.
  2. В большую миску отправить размягчённое сливочное масло (200 г), сахар и ванильный сахар, помять немного вилкой, а затем взбить миксером с венчиками до белого цвета.
  3. Во взбитое масло натереть цедру одного апельсина и перемешать миксером.
  4. Отправить творог в масло и перемешать миксером.
  5. Разбить яйца и взбить миксером до однородной консистенции.
  6. Муку (300 г) смешать с разрыхлитель и пересыпать в масло с яйцами, замешать руками до однородной консистенции теста.
  7. Сухофрукты обвалять в муке (200 г), а затем отправить в тесто и хорошенько перемешать до однородности. Сухофрукты надо обвалять отдельно в муке, для того чтобы они не слиплись во время замешивания в тесто, а распределились равномерно по всему тесту.
  8. Переложить тесто на стол и ещё немного замешать руками, раскатать тесто в овал постоянно равняя края, до толщины 1-1,5 см. Визуально разделить овал на 3 части, две части сложить пополам, а третья часть остаётся свободной и однослойной, разравнять края руками.
  9. Противень застелить пергаментом и переложить штоллен на противень. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут (без конвекции).
  10. Готовый штоллен переложить на стол и пока он горячий проткнуть по всей поверхности шпажкой. Пропитать растопленным сливочным маслом (50 г) по всей поверхности, затем обсыпать полностью сахарной пудрой через сито (50 г). Затем покрыть ещё одним слоем растопленного сливочного масла (50 г) и финально припорошить сахарной пудрой (50 г).
  11. Завернуть штоллен в пергамент и плотно «запеленать» в два слоя фольги, дать ему полностью остыть, а затем переложить штоллен в прохладное место (подоконник).
  12. Завёрнутый штолен убрать с подоконника, развернуть и отрезать нужное количество кусочков. Завернуть обратно в слои фольги и отправить на подоконник.

Приятного аппетита!

Воспользуйтесь нашими рецептами рождественского штоллена, и на вашем праздничном столе всегда будет вкусная и ароматная выпечка к чаю.

Комментарии

Предлагаем приготовить вкусный рождественский кекс из плотного дрожжевого теста с большим количеством изюма и цукатов.
Обязательно испеките этот восхитительный кекс с голубикой, усыпанный хрустящей крошкой штрейзеля.
Кекс приготовленный по этому рецепту получается плотной текстуры, за счет чего долго хранится.
Быстрый рецепт кексов (маффинов) для тех, кто не любит долго возится с выпечкой.
Получается воздушный творожный кекс с легким ароматом ванили и очень нежной и приятной консистенцией.
Ароматный и очень простой в приготовлении апельсиновый кекс станет отличным дополнением к домашнему чаепитию.
Этот рецепт для любителей шоколада! Необычные кексы-маффины, с жидким шоколадом внутри.
Несмотря на отсутствие сливочного масла и молочных продуктов, кексы получаются нежными, с насыщенным ароматом яблок и корицы.
Приготовьте веганские шоколадные маффины в шоколадной глазури, и всё будет в шоколаде.
Экономный рецепт простой постной выпечки. Кекс получается ароматный, яркий, в меру влажный и очень вкусный.