Аджаб-сандал - популярная закуска, которая имеет свои аналоги практически во всех кухнях мира. Обязательным считается использование баклажанов в сочетании с помидорами и перцем. Конечно, лучше всего приготовить это блюдо на мангале, все овощи будут иметь неповторимый аромат дымка, но дома в духовке тоже получится очень вкусно, а главное еще и полезно, и просто!
Ингредиенты:
- Баклажаны – 4 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Перец – 2 больших (4 маленьких)
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Петрушка – небольшой пучок
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Сахар, уксус – по желанию
Приготовление:
- Баклажаны предварительно проколоть в нескольких местах, чтобы они не взорвались.
- Овощи (помидоры, перец, лук, баклажаны) запечь на мангеле используя решетку до полной готовности, не переживайте, если они подгорают, это придаст доплнительный вкус, а верхнюю кожицу все равно будем снимать. Если готовите в духовке, то выпекайте при температуре 200-220 градусов.
- Горячие овощи переложить в пакет и оставить на 10 минут, после этого кожица будет очень хорошо очищаться.
- Очистить баклажаны, помидоры, перец и лук от кожицы, нарубить кубиками.
- Добавить измельченный свежий чеснок и петрушку, посолить, поперчить, заправить растительным маслом. По желанию добавить сахар и уксус.
