ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 5)

Икра баклажанная по ГОСТу

Знакомый с детства вкус баклажанной икры. Рецептов по ГОСТу есть несколько, это один из них, который показался мне наиболее приближенным к классическому вкусу.

Просмотров:

3434

Опубликовано:

23.07.2019
Икра баклажанная по ГОСТу

Зелень петрушки можно заменить кореньями, обжарив их вместе с луком или не добавлять совсем. Количество соли регулируйте по вкусу, солить лучше за 10 минут до окончания тушения. Икру лучше выдержать в холодильнике минимум сутки, за это время ее вкус значительно улучшится.

Ингредиенты (на 1 кг икры):

  • Баклажаны - 1400 г
  • Масло растительное - 55 г
  • Лук репчатый - 150 г
  • Томатное пюре - 110 г
  • Уксус 3% - 35 г
  • Чеснок - 6 г
  • Зелень петрушки - 20 г
  • Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление икры:

  1. Баклажаны наколоть ножом, сложить на противень и запечь в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30-40 минут до мягкости.
  2. Остудить, очистить, порубить ножом в пюреобазную массу.
  3. На разогретую сковороду налить растительное масло и обжарить мелко нарезанный репчатый лук до готовности.
  4. Добавить томатное пюре, перемешать до однородности. Добавить баклажанную массу и тушить минут 15-20 на минимальном огне, периодически помешивать.
  5. Добавить уксус, посолить по вкусу, натертый чеснок и рубленую зелень петрушки. Тушить помешивая 10-15 минут.
  6. Икру сложить в банку, остудить и отправить в холодильник минимум на сутки, чтобы максимально раскрылся вкус.

Калорийность (на 100 г) - 102 ккал

Сегодня мы приготовим баклажанную икру по всем правилам, то есть - по ГОСТу.
Это самый простой рецепт икры из баклажанов и один из моих самых любимых. Этот рецепт точно понравится поклонникам здорового и правильного питания.
Полезное диетическое блюдо из запеченных и свежих овощей. Легкое летнее блюдо, богатое витаминами и микроэлементами.
Рецепт икры из тыквы и баклажана для подачи на зерновом тосте.

Комментарии

Домашняя кабачковая икра получается особенно вкусной и полезной. Такая закуска прекрасно подходит даже для тех, кто сидит на диете.
Рецепт икры из тыквы и баклажана для подачи на зерновом тосте.
Рецепт вкусного и сытного блюда из баклажанов.
Баклажаны приготовленные по этому простому рецепту будут нарасхват. Синенькие готовятся за одну ночь и храниться могут несколько месяцев.
Простая и быстрая в приготовлении закуска, которую можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Сегодня приготовим свинину, обжаренную с баклажанами и специями. Блюдо очень вкусное и сытное, подойдет для полноценного ужина или обеда.
Предлагаю приготовить закуску: маринованные баклажаны с чесноком и зеленью. Готовится она очень легко, по вкусу напоминает грибы.
Заготавливаем на зиму кабачковую икру с чесноком.
Предлагаю простой рецепт приготовления кабачковой икры, как в магазине.
Для этого рецепта нам понадобятся баклажаны, шампиньоны и твердый сыр.