Маринованные баклажаны с болгарским перцем

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Укроп и петрушка – 1 небольшой пучок
• Чеснок – 1 головка

Для маринада:

• Вода – 200 г
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксус 9% – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны и перец на ломтики.
2. Смазать растительным маслом и запечь 15-20 минут при температуре 200 градусов. Или можно обжарить на сковороде.
3. Измельчить чеснок, мелко нарезать зелень. Смешать.
4. Выложить слоями: баклажаны, зелень с чесноком, перец и т. д.
5. В воду для маринада добавить соль, сахар, дать закипеть. Как только закипит, снять с огня. Добавить уксус.
6. Залить маринадом овощи. Накрыть крышкой. Дать остыть и поставить в холодильник на 1 сутки, чтобы хорошо промариновались.

Приятного аппетита!