Традиционно, это блюдо принято есть руками и из деревянной посуды.
Ингредиенты:
Курица – 1200 г
Вода – 2,5 л
Соль – 1,5 ст. л.
Для теста:
Мука – 300 г
Вода – 80 мл
Соль – 0,5 ч. л.
Яйцо – 1 шт.
Для бульона:
Лук – 100 г
Перец черный – 0,5 ч. л.
Приготовление:
Для начала промойте курицу, положите ее в кастрюлю и залейте холодной водой. Накройте крышкой и поставьте вариться. Когда вода закипит, добавьте соль и варите до готовности.
Для теста возьмите 80 мл. холодной воды и разбейте туда яйцо, добавьте пол чайной ложки соли и перемешайте хорошенько. Влейте эту жидкость в муку и замесите тесто. Оно получится очень тугое и неэластичное. Накройте крышкой и оставьте на 30 минут. Затем разделите на удобные части. Раскатайте каждую часть в тонкий круг и разделите на квадраты. Уберите их пока на полотенце.
Для бульона нарежьте тонко лук и переложите его в сотейник. Добавьте пол чайной ложки черного перца и залейте горячим бульоном. Накройте крышкой и уберите пока в сторону.
Вытащите курицу и включите кастрюлю на максимальный огонь. Как только бульон закипит, кладите туда половину раскатанного теста. Перемешайте, чтобы сочни не слиплись. Как только закипело, вынимайте тесто и сразу же выложите на блюдо. Сверху полейте немного бульоном. Чтобы пока будет вариться вторая партия, тесто не слиплось. Кладите все оставшееся тесто и выложите мясо курицы, залейте оставшимся луковым бульоном и подавайте к столу.
Куриное филе по этому рецепту получается сочное, упругое, чуть пряное. Кроме того, это просто супербыстрый рецепт и настоящая палочка-выручалочка когда нет времени готовить.
Если вы ещё не пробовали приготовить курицу на пивной банке, очень советую вам попробовать. Приготовление блюда не отнимет много времени и будет очень вкусно.
Чахохбили из курицы – очень вкусное и простое в приготовлении блюдо грузинской кухни. Курочка, тушеная с луком и помидорами, зеленью и чесноком, получается очень сочной и ароматной, в насыщенном соусе.