Это печенье очень популярно в Германии, и на немецких кулинарных сайтах можно встретить множество вариантов этой нарядной ароматной выпечки. В закрытой коробке такое печенье может храниться 2-3 недели.
Ингредиенты:
- Мука – около 220 г
- Разрыхлитель – 2 ч. л. (без горки)
- Творог – 125 г
- Сливочное масло (маргарин) – 100 г
- Яйцо (мелкое или среднее) – 1 шт.
- Сахар – 70 г
- Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
- Лимон (цедра) 1/2 шт.
- Изюм (некрупный) – 120 г
- Цукаты – 70 г
- Орехи (рубленые) – 50 г
- Кардамон – 1/2 ч. л.
- Мускатный орех – 1/4 ч. л.
Приготовление печенья:
- Поместите в миску сливочное масло или маргарин комнатной температуры. Добавьте сахар или сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли, если масло несолёное. Разотрите.
- Теперь добавьте яйцо и творог. Перемешайте. Для этого рецепта выберите умеренно влажный мелкозернистый нежирный творог.
- Далее введите муку, разрыхлитель, кардамон, мускатный орех и цедру половины лимона. Замесите тесто. Не вводите всю муку сразу. В зависимости от влажности творога вам её может потребоваться чуть меньше или чуть больше.
- В конце замеса введите изюм, цукаты и орехи. Перемешайте. В качестве орехов я использовала арахис. Традиционно кладут миндаль. Но если нет ароматизатора горького миндаля, то яркого миндального вкуса не будет. Вкус арахиса ярче.
- Сформируйте из теста шарики чуть больше грецкого ореха. Вес моих колобков около 25 граммов. Получилось 34 штуки.
- Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 18 минут.
Приятного аппетита!
