Блинчики с творожной начинкой в духовке

Ингредиенты для теста:

• Яйца (крупные) – 2 шт.
• Мука – 150 г
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Молоко (теплое) – 500 мл

Для начинки:

• Творог – 500 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 ст. л.
• Ванильный сахар – 20 г
• Изюм – по вкусу

Приготовление:

1. К яйцам добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Перемешать венчиком, добавить муку и еще раз перемешать. Добавить теплое молоко. Оставить тесто на 10-15 минут.
2. Разогреть сковороду. Выпекать блинчики до румяности с каждой стороны на сильном огне. Готовые блинчики положить на блюдо, накрыть крышкой, чтобы края блинчиков смягчились.
3. К творогу добавить 2 желтка, сахар и ванильный сахар. Перебить при помощи блендера.
4. Взбить белки до пышности. Добавить к творогу и аккуратно перемешать.
5. Выложить на блинчик начинку и сформировать конвертик.
6. Выложить в форму, смазанную сливочном маслом. Сверху блинчики смазать сливочным маслом.
7. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!