ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Булочки с сахаром и корицей

Получаются вкусные, мягкие, пышные и ароматные булочки с сахаром и корицей. Рецепт дрожжевого теста отличный, тесто для булочек комфортное в работе: эластичное и не липнет к рукам.

Просмотров:

81

Опубликовано:

18.11.2021
Булочки с сахаром и корицей

Ингредиенты для теста:

  • Молоко - 300 мл
  • Сахар - 60 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Сухие дрожжи - 2 ч. л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сливочное масло - 70 г
  • Мука - 600 г

Для начинки:

  • Сливочное масло - 50 г
  • Сахар - 120 г
  • Корица - 2 ст. л.

Приготовление булочек:

  1. В теплое молоко добавляем сахар, щепотку соли и сухие дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
  2. Как только на поверхности образовалась шапочка из пены, значит дрожжи активировались и можно замешивать тесто. Добавляем одно яйцо комнатной температуры и перемешиваем.
  3. Просеиваем частями муку и перемешиваем. Количество муки у всех уйдет разное количество, так как у всех будет разная мука. Я замешивала тесто на муке Пудов у меня ушло 550 грамм, а в другой раз использовала муку Макфа и ушло 600 грамм, поэтому количество зависит от качества муки. Тесто нужно очень хорошо вымесить, минимум 5 минут.
  4. Тесто кладу в чашу мультиварки (смазать растительным или сливочным маслом) и ставлю на расстойку (программа йогурт (40 градусов) на 1 час). Можно поставить просто в теплое место минимум на 2 часа.
  5. Для начинки нужно предварительно растопить сливочное масло, если перегреете, то нужно дать ему остыть.
  6. Сахар и корицу нужно перемешать.
  7. Когда тесто подойдет, выкладываем его на рабочую поверхность (тесто не липнет к рукам и столу, поэтому мука не потребуется) и немного обминаем его.
  8. Раскатываем етесто в прямоугольник, толщиной чуть больше 5 мм. Тесто смазываем сливочным маслом и щедро посыпаем сахаром с корицей. Сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки 2,5 см.
  9. Каждый кусочек, а именно низ булочки присыпаем мукой, для того, чтобы при выпечке булочки не пригорели и не прилипли к пергаменту, так как сахар будет вытекать и карамелизироваться, а так мука будет задерживать сахарный сироп.
  10. Булочки выкладываем на противень (между булочками должно быть расстояние, они увеличиваются в размере) на пергаментную бумагу или тефлоновый коврик.
  11. Булочки ладонью приминаем и смазываем желтком. Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут, но ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного чаепития!

  • Комментарии

    Такие рогалики продавали в советские времена во всех булочных.
    Теперь у вас в руках окажется универсальное дрожжевое тесто и 3 рецепта булочек, с которыми вы добьетесь умопомрачительных кулинарных успехов.
    Вот что нужно готовить к борщу. Это очень вкусно, просто и к тому же бюджетно. Такие пампушки нравятся всем. Получается их много, как раз на всю семью.
    Очень румяные, с хрустящей корочкой и нежной мякотью внутри. А ещё эти булочки с ярким хлебным ароматом и вкусом.
    Эти булочки идеально подойдут для бутербродов - просто разрежьте их пополам и фантазируйте с начинкой. Они долго не черствеют и остаются вкусными и пышными даже на второй день.
    Невесомые ореховые булочки, каких ещё не было. Нестандартное тесто и новая формовка покорят вас своим ароматом и вкусом.
    Отличный рецепт быстрых булочек, которые удобно брать с собой на работу, дальние поездки или пикник.
    Рецепт вкусных булочек для хорошего начала дня.
    Рецепт вкусных булочек, от которых не оторваться.
    Булочки получаются очень вкусные, с сырной ноткой и с ароматом зелени. Рецепт довольно простой, справится даже новичок на кухне.