ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Говядина целым куском в фольге в духовке

Сегодня мы расскажем, как приготовить очень вкусную и сочную говядину в духовке целым куском.

Просмотров:

4028

Опубликовано:

26.08.2020
Говядина целым куском в фольге в духовке

Ингредиенты:

  • Говядина (тазобедренная часть) – 2 кг
  • Соль – 2 ч. л.
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Лук – 3 шт.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Чеснок – 10 зубчиков
  • Острый перец – по вкусу
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Тимьян и розмарин (по наличию) – несколько веточек

Приготовление:

  1. Говядину посолить и поперчить. Дать ей промариноваться 2-3 часа при комнатной температуре. Мясо обязательно должно прогреться до комнатной температуры перед тем, как вы приступите к следующему шагу. Таким образом, оно будет равномерно готовиться.
  2. Разогреть растительное масло, обжарить кусок говядины с обеих сторон по 5 минут, также обжарьте бока.
  3. Форму, в которой будем готовить мясо, выстелим 6 слоями фольги. Выкладываем мясо на фольгу.
  4. Лук нарежем кольцами, чеснок раздавим, острый перец тоже нарежем кольцами.
  5. На сковороде, в которой обжаривали мясо, растопим сливочное масло, добавим чеснок, острый перец, лук и потомим до прозрачности лука на маленьком огне. Можно добавить несколько веточек розмарина и тимьяна для аромата, потом их обязательно нужно убрать.
  6. Выложить часть лука с соусом сверху на мясо, часть снизу. Мясо упаковать в фольгу. Выпекать при 100 градусах минимум 90 минут. Можно и дольше, все зависит от желаемой степени прожарки мяса. Мой кусок за 90 минут получил прожарку "medium rare", его температура внутри составила 55 градусов. Лучше всего вооружиться термометром, он очень облегчит весь процесс – вы не передержите мясо и не пересушите его.
  7. Готовое мясо достаем из духовки и обязательно даем ему отдохнуть 15 минут, чтобы все соки равномерно разошлись внутри.
  • Комментарии

    По этому рецепту мясо получается просто отлично: сочное, мягкое и нежное.
    Готовим сочный говяжий стейк с чесночным маслом за 20 минут.
    Повторите наш рецепт и приготовьте сочный и нежный стейк к семейному ужину!
    Когда нет возможности приготовить люля-кебаб на углях, воспользуйтесь альтернативным рецептом приготовления этого мясного блюда в электропечи или духовке в домашних условиях.
    Печень по-берлински - классическое блюдо берлинской кухни, жареная говяжья печень с луком и яблоками.
    Стейк из говядины в маринаде из васаби и соевого соуса получается очень мягким и безумно вкусным. При жарке вся острота васаби уходит, оставляя лишь приятный аромат.
    Сочная и ароматная тушеная говядина в красном сухом вине вполне может стать вашим любимым горячим блюдом!
    Рекомендую обязательно попробовать этот рецепт, получается очень мягкое и вкусное мясо.
    Бефстроганов – это блюдо русской кухни. Мягкая, нежная говядина с вкусной подливкой, которая лучше всего сочетается с картофельным пюре.
    Очень вкусное блюдо из филе говядины.