Баклажаны, фаршированные мясом, под сырной корочкой

Ингредиенты:

• 6 баклажанов
• 250 г мясного фарша
• 2-3 помидора
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г твердого сыра
• Соль, специи по вкусу
• Зелень

Приготовление фаршированных баклажанов:

1. Баклажаны помыть, разрезать пополам. Оставляя бортик около 1 см, вырезать мякоть. Порезать ее на кубики.
2. На сковороде обжарить фарш с луком, добавить измельченный чеснок, соль и специи. Сюда же положить порезанный баклажан, слегка обжарить.
3. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать их кубиками и добавить к фаршу. Тушить помидоры не надо.
4. На смазанный противень выложить половинки баклажанов. Слегка посолить их.
5. Внутрь выложить готовый фарш. Сверху присыпать тертым сыром.
6. Запечь до готовности.
7. Готовые баклажаны подать горячими, присыпав зеленью.