ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Маринованные баклажаны

Баклажаны приготовленные по этому простому рецепту будут нарасхват. Синенькие готовятся за одну ночь и храниться могут несколько месяцев.

Просмотров:

1572

Опубликовано:

13.09.2018
Маринованные баклажаны

За счет маринования под прессом баклажаны получат приятную текстуру и не будут расползаться, оставаясь мягкими и нежными. 

Ингредиенты:

  • Баклажан - 2 кг
  • Перец болгарский - 3 шт.
  • Соль - 3 ст. л. (2 в воду и 1 в маринад)
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Уксус (9%) - 100 г
  • Масло растительное - 50 г
  • Чеснок - 30 г

Приготовление баклажанов:

  1. Очищенные от плодоножки и вымытые баклажаны надрезаем вдоль не до конца, как показано в видео. Отвариваем в подсоленной воде 5-7 минут после закипания. Пока они немного остынут готовим маринад.
  2. Измельчите чеснок и смешайте с солью, сахаром, уксусом и растительным маслом. Нарежьте сладкий перец соломкой и добавьте в маринад. Начините баклажаны полученной смесью и сложите в посуду с высокими бортами. Сверху установите пресс. Я использовала тарелку и банку с водой. Оставьте мариноваться на 12 часов. У меня простояли ночь.
  3. Баклажаны готовы к столу. Для хранения разложите по банкам и залейте маринадом. Если его нехватает полностью для покрытия баклажан можно долить немного кипяченой воды. Но без жидкости не оставляйте.

Комментарии

Рулетики из баклажанов - это очень вкусная сезонная закуска. Их можно делать с разными начинками, сегодня мы приготовим рулетики с сыром и яйцом.
Предлагаю приготовить очень вкусную сезонную закуску баклажаны по-корейски.
Интересный рецепт баклажанов с начинкой из фарша, яйца и зелени.
Баклажаны, запеченные с помидорами под вкусным соусом и сыром, могут быть закуской, гарниром или самостоятельным блюдом.
Простая и быстрая овощная заготовка на зиму. Такое овощное рагу, зимой выступит отличным дополнением к гарниру. Хорошо оно сочетается с картофельным пюре, рисом и мясом.
Простой рецепт баклажанов на зиму, который я повторяю каждый год. Эта закуска всегда съедается первой, она острая, пикантная и очень вкусная.
Полезное диетическое блюдо из запеченных и свежих овощей. Легкое летнее блюдо, богатое витаминами и микроэлементами.
Простая в приготовлении и очень вкусная закуска. Попробуйте приготовить баклажаны по этому рецепту, и вы поймете, о чем я говорю.
Баклажаны пармиджано — классическое блюдо итальянской кухни. В рецепт входят баклажаны, томатный соус, базилик, чеснок и сыры разных видов.
Приготовив баклажаны по этому рецепту, вы получите закуску с очень хрустящей корочкой, а внутри баклажаны мягкие и нежные.