Ингредиенты (на 2 порции):
- Помидоры - 500 г
- Белый хлеб - 230 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Винный уксус - 1,5 ч. л.
- Перепелиные яйца - 2 шт.
- Тамбовский окорок - 40 г
- Оливковое масло - 10 мл
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление супа:
- Батон нарезать на крупные кубики и замочить в воде (250-300 мл).
- На покатой стороне помидоров сделать надрезы крест-накрест и отправить в кипящую воду на 30 секунд. Вытащить помидоры с помощью шумовки и остудить в холодной воде, очистить от шкурки и нарезать крупными дольками.
- Зубчик чеснока очистить, измельчить и отправить к батону.
- Добавить к хлебу винный уксус, посолить 2 щепотками и поперчить по вкусу.
- Помидоры отправить к хлебу и перебить блендером ногой до однородной консистенции.
- Перепелиные яйца разбить и отправить в кипящую воду на среднем огне, сварить яйца пашот в течение 1 минуты.
- Нарезать окорок тонкими слайсами.
- Перелить суп в порционные тарелки, выложить сверху слайсы окорока, яйца пашот и полить небольшим количеством оливкового масла.
Приятного аппетита!
