Кабачки в сливочном соусе с курицей

Ингредиенты:

• Кабачки - 2 шт.
• Шпинат (свежий) - 50 г
• Сливки 22% - 200 мл
• Подсолнечное масло - 20 мл

Для курицы:

• Куриная грудка - 300 г
• Оливковое масло - 20 мл
• Чеснок - 2 зубчика
• Тимьян (свежий) - 5 веточек
• Паприка (сладкая) - 1 ч. л.
• Лук шалот - 2 шт.
• Подсолнечное масло - 10 мл
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. В миску налить 20 мл оливкового масла, добавить измельчённый чеснок, листики тимьяна и паприку, щепотку соли и перемешать маринад.
2. Куриную грудку нарезать средним кубиком и отправить в маринад, перемешать и дать немного настояться.
3. Кабачки нарезать средним кубиком. Шалот нарезать тонкими колечками.
4. На одну сковороду налить подсолнечное масло, отправить кабачки и обжарить на сильном огне. Когда кабачки уменьшатся в размере, влить сливки, посолить и поперчить по вкусу.
5. Когда сливки закипят, отправить шпинат и выключить нагрев, аккуратно перемешать.
6. На вторую сковороду налить 10 мл подсолнечного масла и слегка обжарить шалот, а затем закинуть маринованную курицу, обжарить до готовности и золотистого цвета.
7. На тарелку переложить порцию гарнира из сливочного кабачка, а сверху положить курицу.

Приятного аппетита!