Кабачковая икра

Ингредиенты:

• Кабачки - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Перец черный - 1/3 ч. л.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Перец - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Укроп - по вкусу
• Растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление икры:

1. Натрите кабачки на терке и удалите лишнюю жидкость.
2. Лук и морковь обжарьте на растительном масле, добавьте кабачки и тушите 10-15 минут.
3. Затем добавьте соль, сахар, черный молотый перец и томатную пасту.
4. В конце добавьте измельченный острый перец, чеснок и укроп и протушите еще 2 минуты.