Кабачковые мини-запеканки

Подойдёт любой сыр, который хорошо плавиться, или смесь сыров, например, остатки разных. Запеканку можно приготовить в одной форме, например, прямоугольной для кекса. В этом случае, вместо крахмала нужно добавить 30 г муки или панировочных сухарей. Время запекания будет больше - 40-45 минут.

Калорийность (на 100 г) - 140 ккал

Ингредиенты (на 6 штук):

• Кабачки - 200 г
• Лук зеленый - 20 г
• Зелень - 30 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Моцарелла - 100 г
• Яйца - 4 шт.
• Крахмал - 20 г
• Соль - 3 г
• Перец черный молотый - по вкусу
• Масло (для смазывания формы) - 20 г

Приготовление запеканки:

1. Молодой кабачок или цукини натереть на крупной тёрке, большие плоды лучше очистить от кожицы. Мелко натереть чеснок.
2. Добавить мелко нарезанный зелёный лук и зелень, количество и вид зелени регулируйте по вкусу.
3. Добавить яйца среднего размера и мелко натертую моцареллу.
4. Посолить и поперчить по вкусу.
5. В завершение, добавить картофельный крахмал.
6. Силиконовую форму для маффинов установить на противень и обильно смазать жиром.
7. Распределить массу по ячейкам.
8. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 30-35 минут.
9. Слегка остудить и подать.

Приятного аппетита!