Творожно-тыквенная запеканка с манкой

Для приготовления запеканки вам понадобится форма для выпекания размером 20 на 25 сантиметров.

Ингредиенты:

• Тыква - 600 г
• Творог 9% - 700 г
• Манка - 100 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Кардамон (молотый) - 1 ч. л.
• Корица (молотая) - 1/2 ч. л.
• Куркума - 1 ч. л.
• Сливочное масло - 10 г

Для подачи:

• Сметана 20% - 60 г
• Сгущённое молоко - 70 г
• Корица (молотая) - 1 ч. л.

Приготовление запеканки:

1. Тыкву нарезать на дольки, очистить от кожицы и удалить семечки. Отварить тыквенные дольки в кастрюле с водой под крышкой в течение 20 минут. Отбросить тыкву на сито и перебить погружным блендером. Добавить кардамон и корицу.
2. В творог отправить яйца, добавить ванильный сахар, сахар и щепотку соли. Перебить погружным блендером ногой до однородной нежной консистенции. Натереть цедру лимона к творожной массе и перемешать хорошенько лопаткой.
3. Переложить в творожную массу тыквенное пюре, добавить куркуму и перемешать. Добавить манку (80 г) и перемешать.
4. Форму для выпекания смазать сливочным маслом (борта и дно) и посыпать манкой (20 г).
5. Перелить творожно-тыквенную массу в форму для выпекания.
6. Отправить запеканку в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Готовой запеканке дать остыть и зафиксироваться.
7. Остывшую запеканку нарезать на порционные кусочки и подавать со сметаной и сгущёнкой, посыпать щепоткой корицы.

Приятного аппетита!