Карп, запеченный с медом

Карп - очень нежная, вкусная и недорогая рыба. По желанию, можно сделать блюдо менее сладким, добавив в мед около 80 граммов белого бальзамического уксуса.

Ингредиенты:

• Очищенный карп - 1-1,5 кг
• Мед - 8 ст. л.
• Луковица - 1 большая
• Черный перец - 1 ч. л. 
• Соль - 1 ч. л. 
• Молотый кориандр - 1 ч. л.
• Сливочное масло - 50 г
• Подсолнечное масло - 50 мл.

Приготовление:

1. Карпа хорошо моем под проточной водой, просушиваем бумажными полотенцами. Натираем сухой смесью специй: солью, черным перцем, кориандром. 
2. В сотейнике на сливочном масле обжариваем лук до золотистой корочки, добавляем немного подсолнечного масла и мед. Хорошо перемешиваем, даем соусу закипеть, выключаем, остужаем.
3. В форму для выпечки наливаем несколько столовых ложек медового соуса, выкладываем карпа (предварительно сделав крестообразные надрезы на тушке) выливаем оставшийся соус, равномерно распределяем. Накрываем фольгой.
4. Запекаем карпа в заранее разогретой до 180 С духовке 30 минут. Затем убираем фольгу, и запекаем еще 5 минут в режиме гриль при температуре 220 С.
5. Готового карпа подаем горячим, полив сверху выделившимися соками и медовым соусом.